Lekkie ciasto jogurtowe z rabarbarem

Wykonanie

Pin It
Zaczął się sezon na rabarbar ! Pora więc wypróbować nowy przepis na ciacho znaleziony na blogu Pozytywne żywienie . Zmodyfikowałam troszkę składniki i dodałam mąkę pszenną razową. Ciasto jest wspaniałe i proste do przygotowania.
Składniki:
4 jajka
1/2 szklanki cukru
50 g miękkiego masła
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki pszennej razowej
starta skórka ze sparzonej cytryny
3 łodygi rabarbaru
3 łyżeczki wiórków kokosowych
cukier puder do posypania
Wykonanie:
W misce ucieramy masło ma puch. W innej misce ucieramy jajka z cukrem, aż do rozpuszczenia się cukru. Do masła pomału dodajemy jajka cały czas miksując. Następnie dodajemy jogurt, mąkę, skórkę, proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do natłuszczonej formy, (u mnie okrągła szklana forma do tarty o średnicy 26 cm), posypujemy kokosem i układamy pokrojony w kawałki rabarbar.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 40-50 minut.
Wierzch posypujemy cukrem pudrem.