Schab duszony w całości z warzywami

Składniki

Wykonanie

Składniki
1 kg schabu
2 marchwie
1 pietruszka
1 mały seler
1 por
5 łodyg selera naciowego
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
1 łyżka oleju
dodatki
Czas przygotowania: 10-15 min plus 60 min duszenie
No i mamy bardzo białe Święta. Gdyby to było Boże Narodzenie, pewnie bym się cieszyła. Ale jest Wielkanoc. Wyjść się nie da, bo ulica zasypana. Nawet z domu ciężko, bo trzeba torować sobie drogę łopatą. Pozostaje obżerać się dalej ;)
Dzisiaj proponuję schab duszony w całości z warzywami. Nie jest zbyt pracochłonny, za to ładne wygląda na świątecznym talerzu i jest pyszny.
Dzień wcześniej został nasolony, a dzisiaj doprawiony pieprzem i papryką słodką w proszku. Następnie obsmażam go na oleju (warto wziąć głęboką patelnię) z obu stron. Kiedy jest już ładnie zrumieniony, kładę na nim kilka plasterków pora. Dookoła kładę marchew, pietruszkę, seler, pora i seler naciowy pokrojone na plasterki, solę nieco, jeszcze odrobina papryki, przykrywam patelnię i zostawiam to wszystko mniej więcej na godzinę.
Nie dodaję żadnego tłuszczu, nie podlewam wodą, ponieważ schab i warzywa puszczą nieco soków.
Schab się dusi, w tym czasie przygotowuję sobie dodatki – tym razem padło na ziemniaki i kapustę czerwoną.
Po godzince wystarczy pokroić mięso na porcje i podawać. I można świętować dalej :) Smacznego!