Mini naked Smörgåstårta z łososiem i ziołami

Wykonanie

Jak już mieliście okazję wielokrotnie się przekonać, uwielbiam Szwecję – od ludzi, przez jedzenie po budynki i wystrój wnętrz. Dzisiejszy przepis jest na wskroś szwedzki – w końcu to „tort kanapkowy”, który jest nieodłączną częścią kuchni tego pięknego kraju :)
Postanowiłam przygotować go w wersji „naked”, czyli bez pokrywania całości masą serową ani majonezem tak, żeby dobrze widoczne były poszczególne warstwy potrawy. Jestem zachwycona takim sposobem przygotowywania tortów, dlatego „przemyciłam” ten pomysł tutaj. Poza tym styl skandynawski (we wzornictwie, sposobie życia itd) jest dość minimalistyczny, dlatego rezygnacja z dodatkowych ozdobników pasowała mi do koncepcji ;)
Smörgåstårta, czyli tort kanapkowy składa się z warstw tostowego pieczywa, które przekłada się „kremem” – może to być np biały serek z łososiem, szynką czy pasztetem. Oprócz niego można ułożyć plasterki jajka, czy małe krewetki. Z zewnątrz taki tort ozdabia się najczęściej tym, co jest w środku, chociaż nie jest to reguła – do dekoracji można użyć wszystkiego – od wędliny, przez żółty ser, owoce morza, po warzywa i owoce. Wszystko zależy od naszej wyobraźni :)
Jak już wcześniej wspomniałam zdecydowałam się na minimalistyczny przepis – tylko kilka składników masy serowej, niewiele ozdób. Dodatkowo miniaturowa wersja potrawy sprawia, że tort wydaje się lżejszy i delikatniejszy. Ascetyczne tło zwraca uwagę na danie, nie odciągając wzroku w innym kierunku. Minimalizm, prostota, praktyczność – tym dla mnie jest styl skandynawski, który był inspiracją do przygotowania tego przepisu.
Składniki (na 2 sztuki):
300g białego serka kremowego*
100g łososia wędzonego na zimno + plasterek do ozdoby
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżka drobno posiekanego koperku
sok z cytryny (do smaku)
pieprz czarny mielony
8 kromek jasnego pieczywa tostowego
majonez (do posmarowania tortów z zewnątrz)
ogórek świeży (do ozdoby)
małe krewetki (do ozdoby)
listki świeżego szpinaku (do ozdoby)
kawior (do ozdoby)
rzodkiewka (do ozdoby)
pasta z łososia (do ozdoby)
posiekaj drobno łososia (bez plasterka do ozdoby). Wymieszaj z serkiem, ziołami, dopraw sokiem z cytryny i pieprzem. z kromek pieczywa odkrój brzegi lub wytnij z nich kółka
nakładaj porcje serka z łososiem na kromki pieczywa, układając jedną na drugiej tak, by otrzymać 2 torty składające się z 4 kromek, gdzie ostatnia nie jest posmarowana (możesz oprócz serka ułożyć na kromkach np krewetki, ugotowane jajko czy ogórka).
posmaruj wierzch ostatniej kromki majonezem (możesz posmarować całe torciki, tylko wtedy nie będą już „naked” ;) ) i ułóż na nim dekoracje
przełóż torciki na talerze wyłożone listkami szpinaku i podaj :) Możesz je również wstawić do lodówki przed posmarowaniem majonezem brzegów i podać później.
Smacznego! :)
*dość zwartego – nie może być zbyt wilgotny bo z tortu zrobi się „ciapa”
A tak może wyglądać Smörgåstårta po pokryciu go warstwą kremu lub majonezu.
…
Post powstał we współpracy z Westwing Home and Living, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji dotyczących stylu życia i wystroju wnętrz. Dobrym przykładem na potwierdzenie tych słów jest wpis pt „ Skandynawska słodycz „, który z wiadomych względów bardzo przypadł mi do gustu (okrągłe stoliki są obłędne!!!) i stał się inspiracją dla przygotowania lekkiej, letniej (i pastelowo – różowej) potrawy. Chociaż mam wrażenie, że moje zdjęcia są nieco bardziej surowe i chłodne – czyli bardziej w moim stylu ;)