Pumpkin Pie w starym stylu

Wykonanie

Nosiłam się z zamiarem zrobienia Pumpkin Pie od baaaardzo dawna, ale jakoś się nie składało.. I w końcu się złożyło – kupiłam dynię, dotargałam do domu (wraz z mnóstwem przeróżnych warzyw i owoców) i zrobiłam z niej ciasto :)
Spodziewałam się czegoś nadzwyczajnego (nie wiem czemu), a wyszło proste ciasto pachnące piernikiem ;) Nie jest to mój smak, ale może komuś z Was się spodoba :)
Składniki:
2 szklanki puree z dyni*
350ml skondensowanego mleka (niesłodzonego)
0,5 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki cukru
0,5 łyżeczki soli
2 jajka
1 żółtko
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,25 łyżeczki mielonych goździków
0,25 łyżeczki mielonego kardamonu
0,5 łyżeczki skórki z cytryny
kruche ciasto (na spód i brzegi formy) (przepis na spód do tarty)
ew. czekolada do ozdoby
nagrzej piec do 220 C
jajka i żółtko lekko ubij w dużej misce wymieszaj wszystkie składniki (oprócz kruchego ciasta ;)
wyłóż ciastem foremkę, wylej na nie masę dyniową (nie napełniaj foremki do końca – zostaw ok 0,5 cm wolnej przestrzeni – masa trochę urośnie w czasie pieczenia, jak wypełnisz foremkę po brzegi, to narobi bałaganu ;)
piecz przez 15 minut w 220 C, następnie zmniejsz temperaturę do 180 C i piecz przez ok 40-50minut, aż nóż wbity blisko środka ciasta po wyjęciu będzie czysty
wystudź na kratce (zajmie to ok 2 godzin)
Smacznego :)
*pokrój dynię na kawałki (jak na zdjęciu poniżej) i wstaw do pieca nagrzanego do ok 180 C na minimum godzinę – po tym czasie sprawdź czy jest już miękka – jeśli nie piecz dalej. Gdy miąższ będzie miękki oddziel go od skóry i zmiksuj blenderem. Puree z dyni gotowe :)
**przepis pochodzi z tej strony: http://www.simplyrecipes.com/recipes/suzannes_old_fashioned_pumpkin_pie/
***do mojej formy to odrobinę za dużo masy – do porcji, która mi została dodałam trochę mąki i usmażyłam z niej 4 placuszki :)
****zapomniałam kupić śmietanę, a że wierzch ciasta był dosyć nudny, zrobiłam z czekolady pajęczynę z przyczajonym pająkiem i muchami – Halloween coraz bliżej ;)