Mini grzanki cheddar z lazurowym szpinakiem i paprykową krewetką

Wykonanie

Czyli moja luksusowa propozycja na przystawkę :) Przepis ten szykowałam na konkurs :) Niestety nie udało się, tzn. …nie udało się wygrać nagrody, za to udało się wygrać zadowolenia męża i naszych kubków smakowych ;) Wyszło lepiej niż się spodziewałam! Pięknie się prezentuje i jest od a do z zrobione własnoręcznie! Żadne tam gotowe grzanki :) Jeśli chcecie zabłysnąć na przyjęciu, to składniki na tę przekąskę muszą znaleźć się na Waszej liście zakupów ;)
Składniki:
Grzanki:
ok 16 sztuk
100 g sera cheddar przyprawionego na ostro (użyłam z papryczkami chili)
2 jajka
150 g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
Szpinak:
150 g świeżego młodego szpinaku
50 g sera lazur
pieprz
sól
1 łyżka masła
Krewetki:
225 g krewetek tiger (waga bez glazury)
sok z ½ cytryny
2 łyżki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka masła
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
sól
pieprz
Wykonanie:
Grzanki cheddar: Ser trzemy na tarce. Do miski malaksera (blendera) wkładamy jajka oraz ser i mieszamy ze sobą dopóki się nie połączą. Dodajemy mąkę, sól, proszek do pieczenia i ponownie mieszamy, przy użyciu malaksera lub ręcznie. Gdy wszystkie składniki się połączą formujemy wałek o długości ok. 25 cm x 5 cm. Średnica krążka po ucięciu powinna być niewiele większa od krewetki.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Grzanki (póki co w kształcie wałka) pieczemy przez około 25 minut.
Po tym czasie wyjmujemy blachę, a ciasto (gdy chwilę przestygnie) kroimy na 1-1 , 5 cm plastry. Temp. piekarnika zmniejszamy do 160°C i pieczemy grzanki po 10 minut z każdej strony.
Szpinak: myjemy i osuszamy. Ser kroimy na mniejsze cząsteczki. Na dużej patelni rozpuszczamy masło. Wrzucamy szpinak. Przyprawiamy pieprzem. Gdy szpinak zmniejszy objętość, zdejmujemy z ognia dodajemy ser i mieszamy, aż niemal całkowicie się rozpuści. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy trochę soli.
Krewetki: opłukujemy letnią wodą, tak aby pozbyć się glazury. Sokiem z cytryny polewamy krewetki, dodajemy sól, obficie posypujemy słodką papryką (krewetki powinny być w niej obtoczone) i odstawiamy na około 15 minut. Z wierzchu posypujemy delikatnie papryką ostrą.
Na rozgrzanym maśle podsmażamy krewetki przez kilka minut. Od czasu do czasu mieszamy. Na koniec doprawiamy pieprzem i dolewamy wino. Po chwili wyłączamy gaz.
Przed podaniem na ciepłej grzance wykładamy łyżeczkę szpinaku, na wierzch kładziemy krewetkę i podajemy! Staramy się aby wszystko było ciepłe, chociaż przestygnięte również smakuje wyśmienicie! :)
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ!