Spaghetti z grillowanymi klopsikami po włosku w sosie pomidorowym z winem

Wykonanie

Natknęliście się kiedyś na spaghetti z klopsikami? Ja w sumie nie bardzo i nawet nigdy nie miałam okazji próbować. Postanowiłam to zmienić i coś przyrządzić :) Nie będzie to zwykłe danie z klopsikami, bo nafaszerowane włoskimi smakami, a same klopsiki zgrillowane, aby pozbyć się niepotrzebnego tłuszczu :) Makaron zastosowałam pełnoziarnisty, żeby było jeszcze zdrowiej :) Do tego aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem wina i bazylii i sukces murowany :) A mój mąż (który jak już pewnie nie raz wspominałam pełni rolę nadwornego fotografa i testera) po raz kolejny szamotał się z aparatem i o mało go nie upuścił, żeby tylko jak najszybciej zrobić kilka ujęć i zacząć pałaszować :)
Składniki:
2 porcje
200 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
Klopsiki:
250 g zmielonej wołowiny
50 g startej mozzarelli
ząbek czosnku
pół cebuli
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonej oregano
½ łyżeczki miażdżonego chilli
1 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka majonezu
sól
pieprz
Sos:
500 g passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
szklanka świeżej bazylii
50 g startego parmezanu (plus do posypania)
100 ml czerwonego wina
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
Wykonanie:
Klopsiki: Mozzarellę w wiórkach (w przypadku dużych kawałków) dodatkowo kroimy na mniejsze, cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Mięso przekładamy do miski, dodajemy bazylię, oregano i chili. Następnie dodajemy majonez, koncentrat pomidorowy, cebulę, czosnek i dokładnie dłonią mieszamy.
Przyprawiamy solą i pieprzem.
Z mięsa formujemy w kuleczki wielkości orzecha włoskiego i przekładamy do lodówki.
W trakcie przygotowywania sosu, gotujemy makaron al dente.
Na 8-10 minut przed ugotowaniem się makaronu grillujemy klopsiki z obu stron na elektrycznym grillu lub patelni grillowej.
Sos: Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej, przez około pól minuty, przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy passatę, starty parmezan i mieszamy. Po minucie dodajemy posiekaną bazylię. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na kilka minut przed końcem gotowania się makaronu dolewamy wino i mieszamy.
Ugotowany makaron mieszamy z sosem. Dorzucamy grillowane klopsiki, posypujemy parmezanem i podajemy.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ