Gulasz wołowy z groszkiem i marchewką

Wykonanie

Ten przepis inspirowany jest zeszłorocznymi wakacjami w Hiszpanii. „Zwiedzaliśmy” z mężem lokalne tapas bary, w których za 2€ kupowało się zestaw małe piwo + przekąska, czyli tapas. Tapasy były bardzo zróżnicowane – od sałatek, przez wędzoną rybę po małą porcję mięsnego gulaszu podawanego z chlebem. Ja właśnie o tym ostatnim :) Prosty gulasz, na wołowinie marchewce i groszku, okazał się być nie tylko dobrą przekąską do piwa ale także… obiadem :) Serwować go można np. z kaszą lub ziemniakami. Prosty przepis, pyszne danie, takie kocham niesłychanie! ;)
Składniki:
4-5 porcji
500 g wołowiny bez kości
3 duże cebule
4 nieduże marchewki
450 g mrożonego zielonego groszku
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
250 ml bulionu wołowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka sosu Worcester
sól
pieprz
Wykonanie:
Mięso i cebulę kroimy w kostkę. Marchewki oskrobujemy i kroimy w plastry.
W niskim garnku z szerokim dnem rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso z cebulą przez ok. 15 minut. Staramy się nie mieszać za dużo, tak aby mięso poprzywierało do dna. Gdy poprzywiera zalewamy bulionem, zeskrobujemy i dodajemy kulki ziela angielskiego i liście laurowe. Po chwili dodajemy marchewkę.
Przykrywamy i dusimy ok. 1,5 godziny. Od czasu do czasu mieszamy, a gdy bulion odparuje, podlewamy mięso wodą, tak aby było przykryte. Następnie dodajemy groszek i dusimy kolejne 15 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz dodajemy sos Worcester.
Podajemy z kaszą gryczaną / ziemniakami.
Smacznego!