BAWARSKA ZUPA DYNIOWA

Wykonanie

Dzisiaj zaprezentuję Wam już czwarty z serii przepisów kuchni niemieckiej. Po kartoffelsalat, kartoflance berlińskiej, golonce pieczonej dziś pora na nieco lżejsze danie – zupę z dyni. Zupę dość nietypową, bo z dodatkiem suszonych grzybów, co powoduje, że jej smak jest bardziej złożony i dynia jest dość trudna w niej do rozpoznania, choć kolor dyniowy jest dość wyraźny 😛
Przepis zaczerpnęłam z bloga Zacisze kuchenne .
Składniki na 4 porcje:
750g obranej dyni
1 litr bulionu drobiowo-wołowego
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
200 g mrożonego zielonego groszku
kilka suszonych grzybków
liść laurowy
sól, pieprz
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (chilli)
2 łyżki oliwy pomace
+ śmietana 18% do podania
1. Przygotować warzywa: dynię i paprykę pokroić w małą kostkę, cebulę posiekać.
2. W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Dodać dynię i chwilę smażyć razem.
3. Do podsmażonej dyni i cebuli dorzucić liść laurowy i grzybki. Zalać bulionem i gotować ok. 20 minut.
4. Dodać paprykę i groszek. Gotować jeszcze 10 minut.
5. Przyprawić solą, pieprzem i chilli. Podawać z łyżką śmietany na porcję.