SAŁATKA OGÓRKOWA W SOSIE POMIDOROWYM

Wykonanie

Pyszna i prosta sałatka ogórkowa na zimę. W smaku słodkawo - kwaśna, w zalewie pomidorowej. Idealna do dań obiadowych i nie tylko. Polecam.
SKŁADNIKI :
3 kg ogórków średniej wielkości
0,5 kg cebuli
2 marchewki
2 duże łyżki soli
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
1/2 szklanki octu
3/4 szklanki oleju
do słoika : liść laurowy, ziele, pieprz, gorczyca, ząbek czosnku
1 słoiczek przecieru pomidorowego 190 g
PRZYGOTOWANIE :
Warzywa myjemy, szatkujemy ogórki i marchew, wzdłuż na cienkie paski, lub jak ktoś woli w talarki. Cebulę również szatkujemy, przekładamy wszystko do miski, wsypujemy sól i pozostawiamy warzywa na około 1 godzinę aby puściły sok.
Następnie wsypujemy cukier, wlewamy olej, ocet i przecier wymieszany z wodą. Dokładnie mieszamy. Do wyparzonych słoiczków nakładamy sałatkę tak aby zalewa swobodnie przepływała między piklami.
Zakręcamy słoiki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i pasteryzujemy 15 minut licząc czas od zagotowania się wody.
Sałatkę w słoikach studzimy i odkładamy w chłodne miejsce.