MAKARON DYNIOWY Z WARZYWAMI I PESTO BAZYLIOWYM

Wykonanie

Wiele jest rodzajów makaronu i wiele smaków. Dzisiaj podam przepis na smaczny makaron dyniowy, ma piękny kolor, w smaku lekko słodkawy i delikatny. Podałam go z pesto bazyliowym i pieczonymi warzywami. Danie bardzo smaczne, polecam.
SKŁADNIKI : na makaron
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka oleju
2 duże łyżki musu z dyni gotowanej
odrobina wody
Mąkę wysypujemy na stolnicę, wbijamy jako, wlewamy olej i dodajemy mus z dyni. Zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto na makaron, w razie konieczności, gdyby nie chciało się zagnieść dolewamy wody. Pozostawiamy je na 15 minut aby odpoczęło, po tym czasie rozwałkowujemy, podsypując mąką, zwijamy i tniemy makaron na paski. Ja użyłam maszynki do makaronu. Gotujemy makaron w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oleju, 3- 4 minuty, odcedzamy na durszlaku.
PESTO BAZYLIOWE :
dwie garście liści bazylii ( 1 doniczka )
1 łyżka orzechów nerkowca lub pinii
1 ząbek czosnku
1/4 szklanka oliwy z oliwek extra vergine
10 g tartego parmezanu
sól do smaku
Wszystkie składniki przekładamy do naczynia blendera, mielimy aż składniki się połączą a orzechy zmielą. Na koniec doprawiamy do smaku. Przekładamy do miseczki.
DODATKOWO :
1 mała cukinia
kilka plastrów bakłażana
pomidorki koktajlowe
oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
sól
Cukinię, bakłażana i pomidorki solimy, nacieramy czosnkiem i skrapiamy oliwą. Pieczemy na grillu lub patelni do momentu aż się podpieką.
Do ugotowanego makaronu dodajemy podpieczone warzywka, oraz 1 łyżkę pesta, lekko mieszamy. Nakładamy na talerze, posypujemy tartym parmezanem. Danie powinno być ciepłe, smacznego :)