Wykonanie
Cukinia pięknie obrodziła w tym roku,mam już chyba jej nadmiar więc
pora na
sałatkę do słoików.Zapach i smak po otworzeniu słoiczka zimową
porą jest rewelacyjny.Taka
sałatka pasuje do wszystkiego a smakuje każdemu kto ją próbuje.
SKŁADNIKI : na około 6 litrowych słoików4-5 kg
cukinii młodej,bez pestek1 kg
cebuli1 kg
marchewki1/2 kg
czerwonej paprykiZALEWA :2-3 szklanki przegotowanej
wody1 szklanka
cukru1 szklanka
octu2 łyżki
soli1/2 szklanki
olejuDO KAŻDEGO SŁOIKA :1
liść laurowy2 ziarnka
ziela angielskiegokilka ziarnek
pieprzuCukinię opłukać,przekroić wzdłuż na cztery części,a następnie pokroić w dużą kostkę.
Czerwoną paprykę kroimy w paski,obrana
cebulę w piórka a
marchew zetrzeć na tarce jarzynowej.Do dużej miski przekładamy pokrojone warzywa,solimy i odstawiamy na około 30 minut.Po tym czasie wlewamy
wodę,
ocet,
olej i wsypujemy
cukier,mieszamy i odstawiamy na około 1 godzinę.Co jakiś czas mieszamy.Do umytych słoików wkładamy
przyprawy, nakładamy
sałatkę dolewając powstałe
soki.Pasteryzujemy gotując w wodzie,15 minut licząc czas od momentu zagotowania się
wody.Tak przygotowana
sałatka dobrze się przechowuje.Smacznego.