Sałatka warzywna z cukinią na zimę

Wykonanie

Pyszna sałatka do słoików na zimę, pełna warzyw. Z moją ulubioną cukinią i papryką. Przepis znalazłam tutaj zmieniając nieco proporcje warzyw.
3 cukinie
4 papryki czerwone
4 marchewki
4 cebule
Zalewa
1 szklanka cukru
1,5 szklanki octu
4 szklanki wody
2 łyżki soli
5 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
Cukinie i papryki pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na tarce, a cebule w piórka.
Wszystkie składniki na zalewę zagotować. Wrzucić warzywa do gotującej się zalewy i gotować ok. 10 minut. Nalewać sałatkę do słoików i najlepiej jeszcze zapasteryzować. Duży garnek wyłożyć ściereczką i wlać wodę tak aby ¾ słoika było zakryte. Po zagotowaniu gotować około 15-20 minut. Po tym czasie wyłożyć słoiki do góry dnem i zostawić do wystygnięcia.