Rozgrzewająca zupa-krem z pomidorów z bazylią, imbirem i chilli

Wykonanie

Ta zupa to wspomnienie tegorocznej "zimy". W tym roku robiłam ją średnio co dwa tygodnie i do dzisiaj mi się nie przejadła. Pyszna, kremowa, aromatyczna, rozgrzewająca...bohaterka dzisiejszego wpisu - zupa-krem z pomidorów.
Składniki:
dwie łyżeczki oliwy z oliwek
1 listek laurowy
3 marchewki pokrojone w plasterki
2 czerwone cebule pokrojone w kostkę
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 cm kawałek imbiru pokrojony w plasterki
jedna trzecia papryczki chilli, drobno posiekanej razem z pestkami (ja użyłam suszonej z własnego zbioru)
1 łyżka mąki pełnoziarnistej
2 puszki pomidorów krojonych
4 średniej wielkości ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
szklanka wody
garść umytych listków bazylii
250 ml mleka (dla urozmaicenia może być to mleko kokosowe)
sól, pieprz, cukier
podprażone kiełki - do podania
Przygotowanie:
1. W garnku rozgrzałam oliwę, wrzuciła liść laurowy i przez kilka minut go smażyłam, aż uwolnił swój aromat.
2. Dodałam marchewkę i smażyłam ok. 3 minuty na najmniejszym ogniu, po czym oprószyłam delikatnie solą i cukrem, wymieszałam i dusiłam pod przykryciem przez kolejne 3 minuty.
3. Dodałam imbir, papryczkę, cebulę i czosnek i dalej dusiłam pod przykryciem przez kolejnych 5 minut.
4. Posypałam wszystko mąką, wymieszałam i smażyłam przez ok. pół minuty (tak, aby mąka się nie zarumieniła).
5. Dodałam pomidory, ziemniaki i szklankę wody, doprawiłam wszystko solą i pieprzem.
6. Całość gotowałam bez przykrycia (na małym ogniu) przez 30 minut, aż zupa zgęstniała.
7. Kiedy zupa przestygła wyjęłam liść laurowy, dodałam bazylię oraz mleko i wszystko zblendowałam (pamiętajcie, aby nie blendować gorącej zupy - wtedy bardzo tępią się ostrza blendera).
8. Zblendowany krem zagotowałam, podając dekorowałam kiełkami i listami bazylii.
Ten przepis bierze udział w akcji: