Dzień z... kuchnią grecką

Wykonanie

Γεια σας!!
Dzisiaj dzień z... Grecją!
Jest naszym ulubionym krajem pod względem kulinarnym, towarzyskim, klimatycznym i wielu innych...
Po prostu raj...
Znamy dużo zwyczajów i tradycyjnych dań, bo nasz dziadek pochodził z Grecji, więc bywamy tam co roku.
Dziadek miał na imię Anastasis . Pochodził z wioski blisko Thessalonik - Vorino. Przyjechał do Polski, poznał naszą babcię i dalej możecie sobie dopowiedzieć. ;) Jednak Grecy są patriotami i ciągnęło go tak do Grecji, że postanowił wyjechać. Widziałyśmy go raz w życiu. Mimo tak krótkiego czasu, jaki był w Polsce, poznałyśmy go na tyle żeby za nim zatęsknić. Przywiózł nam trochę "ciepła" i będziemy go wspominać do końca życia.
Jest wiele miejsc, które warto zobaczyć i zjeść będąc w Grecji. Jeśli tam jesteście nie możecie kierować się tylko przewodnikiem i wycieczkami zorganizowanymi. W wioskach lub miastach oddalonych od turystów można lepiej poznać tradycję, kulturę oraz wspaniałych Greków, którzy są otwarci na nowe znajomości.
Najlepszą, a zarazem najgorszą cechą Greków jest to, że kierują się motto: "σιγά, σιγά", czyli spokojnie, nigdzie się nie spieszą. Każdy może doświadczyć tego będąc w Grecji (np. autobusy spóźniają się o godzinę). Umawiając się na spotkanie musimy wiedzieć, że na przykład godzina 12.30 to dla nich minimum 13.30. ;)
Grecy są bardzo przyjaznym i otwartym narodem, mają wielkie poczucie humoru i za to ich kochamy.
Kuchnia grecka jest prosta, a zarazem przepyszna!! <3
Ciekawostką jest to, że potocznie zwana sałatka grecka jest tak na prawdę sałatką wiejską - χωριάτικη σαλάτα (choriatiki salata), tłumacząc z greckiego na polski . Jednak próbując w Polsce tej sałatki, nie doświadczymy tego samego smaku (zazwyczaj dodawana jest sałata i nie jest doprawiana charakterystycznymi przyprawami).
Przedstawiamy Wam tradycyjną sałatkę wiejską wraz z sosem tzaziki (τζατζίκι) oraz gemista.
Do dzieła!
Przepis na χωριάτικη σαλάτα - sałatkę wiejską
Tradycyjnie, wszystkie warzywa są krojone na duże kawałki, a feta podawana jest w postaci plastrów na sałatce. Najlepiej podawać z sosem tzatziki i chlebem pszennym (można też zrobić grzanki). Po zjedzeniu sałatki, soki z warzyw, oliwa i przyprawy są połączone i zostają na dnie, wtedy maczamy tym chlebkiem i jemy... Pycha <3
Składniki na 2 porcje:
2/3 pomidory
ogórek zielony
pół papryki
2 mniejsze cebule czerwone
oliwki - czarne/zielone
ser feta (pół kostki)
oliwa z oliwek
ocet winny
oregano
pieprz
Przygotowanie:
Kroimy pomidory na ćwiartki lub na osiem części.
Ogórka obieramy i kroimy w plasterki.
Oddzielamy gniazdo nasienne z papryki, i kroimy paprykę w cienkie paski.
Cebulę kroimy w piórka.
Do miski dodajemy ogórki, paprykę, pomidora, cebulę, oliwki.
Na wierzch kładziemy fetę pokrojoną w plastry.
Polewamy wszystko oliwą z oliwek, octem, przyprawiamy i jemy! ;)
Przepis na τζατζίκι - sos tzatziki
Składniki:
jogurt typu greckiego/ bałkański (musi być gęsty)
ogórek zielony
3 ząbki czosnku
oliwa
ocet winny
pieprz
sól
Przygotowanie:
Ogórka myjemy i zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.
Przeciskamy przez sitko sok z ogórka.
Obieramy czosnek i kroimy ząbki, bardzo drobno.
Do miseczki dodajemy jogurt, ogórka (bez soku) i czosnek.
Przyprawiamy solą i pieprzem, polewamy oliwą i octem.
Greckie faszerowane papryki - Gemista
Składniki:
4 papryki
1 saszetka ryżu
300 g mięsa mielonego
1 duża lub 2 małe cebule
1 pomidor
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
natka pietruszki
Przygotowanie:
Kroimy cebulę w kostkę i smażymy ją tak aby się zeszkliła.
Dodajemy do cebuli mięso i lekko podsmażamy.
Dalej dodajemy pokrojonego pomidora, koncentrat, sól i pieprz.
Na koniec dodajemy natkę pietruszki ( wcześniej pokrojoną).
Można dodać również przyprawy greckie ( jeśli posiadacie).
Myjemy papryki i faszerujemy je.
Wkładamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok. 40 minut.
Pod koniec pieczenia można dodać na wierzch starty ser.
Dla tych, którzy dotrwali do końca, prezentujemy parę podstawowych słówek:
Dzień dobry Κ αλημέρα
Dobry wieczór Κ αλησπέρα
Dobranoc Κ αληνύχτα
Cześć Γ εια σας
Dziękuję Ευχαριστώ
Proszę Π αρακαλώ
Jak masz na imię Π ως σε λενε?
Mam na imię... Μ ε λενε...
Za tydzień bierzemy pod lupę Kretę.
Ciekawi?
W poniedziałek filmik na fanpage, a we wtorek na blogu wpis.
~M&M