Wiosenne tortille z kurczakiem

Wykonanie

Kolejna alternatywa dla piersi z kurczaka albo piersi z indyka. Można dodać do nich wszystkie ulubione warzywa jak i sosy. Ja podaję je z sosem czosnkowym i z warzywami, które akurat mam w domu.
Składniki na 4 tortille:
4 placki tortilli – ja użyłam ziołowe
ok. 300 g piersi z kurczaka – jedną większa połówka piersi
pół główki mniejszej sałaty lodowej
2 pomidory
1 czerwona papryka
1 ogórek świeży
sos czosnkowy – pół szklanki jogurtu naturalnego, łyża majonezu, 1 ząbek czosnku rozgnieciony przez praskę, sól, pieprz, szczypta cukru, przyprawy- zioła prowansalskie, papryka słodka, czosnek w proszku ( opcjonalnie zamiast czosnku świeżego ).
1 jajko całe
bułka tarta + przyprawa chrupiący kurczak
Przygotowanie:
Na początku zrobić sos czosnkowy i wstawić go do lodówki, żeby smaki przeszły sobą. Kurczaka pokroić w niewielkie kawałki, tak żeby było ich po 3 – 4 na każdą z tortilli. Jajko rozbić z łyżeczką jogurtu naturalnego. Kurczaka obtoczyć w jajku następnie w bułce tartej wymieszanej z przyprawą chrupiący kurczak i smażyć. W międzyczasie pokroić wszystkie warzywa: sałatę, paprykę i ogórka w kostkę a pomidora w półksiężyce. Kiedy kawałki kurczaka będą gotowe i warzywa pokrojone czas zabrać się za układanie kompozycji tortilli. Na placek tortilli polewamy sos czosnkowy, potem układamy warzywa w kolejności jaka nam pasuje, na warzywa układamy kawałki kurczaka i wszystko jeszcze raz polewamy niewielką ilością sosu. Wszystkie składniki należy ułożyć w miarę na środku placka, żeby móc zwinąć tortillę. Warto pamiętać także, żeby składniki nie wypadały z tortilli podczas jej podniesienia, dobrze jest jeszcze przed rozpoczęciem zwijania zostawić niewielki kawałek odstępu od dołu i założyć to do środka. Świetnie smakują jak kurczak jest jeszcze ciepły.