Łosoś w papilotach z porami i ziołami

Wykonanie

Łosoś w tej postaci wychodzi bardzo soczysty i delikatny. Przygotowuje się go szybko i równie szybko się go piecze. Polecam wszystkim, którzy nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu ryb. Zawsze wychodzi :).
Składniki na 2 porcje:
2 łyżki oliwy z oliwek + do posmarowania folii
2 duże pory (białe i jasnozielone części)
4 plasterki cytryny
2 filety z łososia, po 150 g każdy
4 łyżki drobno posiekanych ziół (do wyboru: natka pietruszki, szczypiorek, mięta, estragon)
4 łyżki stołowe śmietany kremówki 30%
sól i pieprz
ziemniaki z wody
Przygotowanie:
Pory przepołowić wzdłuż i pokroić w poprzek na cienkie plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni lub w rondlu z grubym dnem z pokrywą i smażyć pory przez około 8 minut na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie zrumienią się. Doprawić solą oraz pieprzem.
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Z folii wyciąć 2 kwadraty, środki posmarować oliwą z oliwek. W posmarowane miejsce położyć plasterki cytryny a na wierzch kawałki łososia. Przykryć porami, posypać ziołami i nałożyć śmietanę. Zawinąć folię na rybie i szczelnie złączyć brzegi. Nie owijać łososia folią bardzo ciasno, należy pozostawić wolną przestrzeń wokół niego. Dzięki zebranej tam parze, ryba nie wyschnie.
Papiloty ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12 minut. Paczuszki ułożyć na talerzach, podać zamknięte z ziemniakami z wody.