Zupa ze słodkich ziemniaków i chorizo Jamiego Olivera

Składniki

Wykonanie

Uczciwie przyznam,że jest to jedna z najlepszych zup jakie jadłam. Być może też dlatego,że słodkie ziemniaki gościły w moim domu po raz pierwszy:) Kupiłam 2 duże, tylko w taki sposób są pakowane w sklepach,taka też ilość jest niezbędna dla tego przepisu, chociaż Jamie we wstępie zaznacza, iż można zamienić je na dynię piżmową. Chorizo jest teraz łatwo dostępne, chociaż niestety nie najtańsze. Przepis pochodzi z mocno eksploatowanej przeze mnie książki Jamiego Olivera „Każdy może gotować” .Polecam!
Zupa ze słodkich ziemniaków i chorizo (6-8 porcji)
Składniki:
2 marchewki, obrane i pokrojone w grube plasterki
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
2 średnie cebule,obrane i grubo posiekane
2 ząbki czosnku,pokrojone w plasterki
800 g słodkich ziemniaków,obrane i pokrojone w grubszą kostkę
200 g kiełbasy chorizo,pokrojonej w plasterki
mały pęczek natki pietruszki,drobno posiekany
oliwa
1 czubata łyżeczka curry
2 drobiowe lub warzywne kostki bulionowe (poważnie! ja zastąpiłam 1,8 l bulionu drobiowego)
sól,zmielony pieprz
1 świeża czerwona papryczka chilli,pokrojona w drobną kostkę (do podania)
Przygotowanie:
Postaw sporej wielkości rondel na dużym ogniu i wlej 2 łyżki oliwy.
Dodaj wszystkie pokrojone i posiekane składniki oraz curry i wymieszaj całość drewnianą łyżką.Gotuj ok. 10 min pod uchyloną pokrywką,aż marchewki będą miękkie, ale nie stracą kształtu,a cebula uzyska delikatnie złocisty kolor.
Wrzuć kostki bulionowe do dzbanka lub garnka i rozpuść je w 1,8 l wrzącej wody z czajnika.Mieszaj,aż kostki się rozpuszczą,a następnie wlej do warzyw w rondlu (ja wlałam po prostu bulion).Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj 10 min,aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
Przypraw solą i pieprzem. Następnie zmiksuj zupę tak,aby uzyskała gładką konsystencję i posyp drobno posiekaną papryczką chilli.
Wlej do miseczek i podawaj.
Smacznego!