Domowa Cukierenka - Domowa Kuchnia: ciasto "cycuszki murzynki" (czekoladowo-kawowe)

Wykonanie

Gdzieś kiedyś jadłam takie ciasto czekoladowe, inne niż popularne cycki makowo- budyniowe. Z tamtego ciasta zapamiętałam tylko czekoladę i alkohol, dlatego wczoraj stworzyłam swoją wersję. Upalna pogoda rozleniwiła mnie do tego stopnia, że pierwszy raz od wieków ucięłam sobie pięć minut drzemki po obiedzie. I pierwszy raz od nie wiem kiedy powiedziałam "muszę dokończyć ciasto, ale mi się nie chce". Zebrani powiedzieli oczywiście, że to niemożliwe i już pół godziny później ględzili o ciasto. Uwinęłam się więc i niedługo później zajadałam już się ciastem. A co tam, niech mi idzie w cycki:)
Składniki: (foremka 23*28 cm) na biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki mąki (pół na pół pszenna z krupczatką)
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
Z podanych składników upiec biszkopt, wystudzić. na poncz:
1 szklanka kawy rozpuszczalnej zaparzonej i posłodzonej
3 kieliszki likieru kawowego
mus czekoladowo-kawowy:
330 ml śmietanki kremówki
100 g gorzkiej czekolady
75 g czekolady mlecznej
4 żółtka
1 łyżka cukru
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżeczka sypkiej kawy rozpuszczalnej
Śmietankę ubić na sztywno z łyżeczką cukru. Żółtka wbić do miski, wsypać cukier. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą, tak aby nie dotykała powierzchni wody. Ubić mikserem żółtka na puch. Dodać połamaną czekoladę i mieszać aż się rozpuści. Zdjąć z nad pary. Żelatynę rozpuścić z odrobinie wody, wsypać kawę, wymieszać. Do żółtek dodać ubitą kremówkę i żelatynę. Wymieszać.
dodatkowo:
1 mały słoiczek powideł śliwkowych
garść słonecznika łuskanego
16 biszkoptów
100 g gorzkiej czekolady
6 łyżek mleka
pastylki i kropelki czekoladowe do dekoracji
Biszkopt nasączyć częścią ponczu. Rozsmarować powidła, posypać słonecznikiem. Wyłożyć mus. Odstawić do stężeniaBiszkopty moczyć w pozostałym ponczu, układać na musie. Czekoladę rozpuścić z mlekiem, polać ciasto. Na każdym biszkopcie ułożyć pastylkę a na niej kropelkę czekoladową. Schłodzić.
A teraz coś z innej beczki- chwalę się moją pomocnicą:* Emilka ma już 11 miesięcy a wczoraj zobaczyliśmy kolejny ząbek! nareszcie:)