Faszerowana papryka

Wykonanie

Mamy lato, przynajmniej kalendarzowe, czas spotkań ze znajomymi przy grillu i pewnie nie raz zastanawiacie się, co przygotować dla gości. Nie macie ochoty przez cały czas stać przy piecu, a jednocześnie sam grill, to trochę za mało.
Jak wiecie, preferuję wygodnictwo w kuchni, ale nie kosztem smaku. Czyli pora na kolejne, dość szybkie i łatwe danie z piekarnika. Znakomite na letni wieczór ze znajomymi. Możecie ze spokojem przygotować je wcześniej, wstawić do piekarnika i gdy goście przychodzą, macie czas, żeby się nimi zająć. Wrzucacie coś na grilla, a Wasze papryki się robią. Potem stawiacie je na stole i goście nie mogą wyjść z zachwytu. Pochwałom nie ma końca. Takiemu cacku nie da się oprzeć.
Nadzienia mogą być bardzo różne, ja jednak zdecydowałam się na prostotę, na niedocenianą kalarepę i zwykłą marchew. Efekt był warty powtórzenia :-)
2 dojrzałe, czerwone papryki
3 łyżki kuskusu
1 kalarepa
1 marchewka
1 duża czerwona cebula
1 jajko (weganie mogą po prostu pominąć)
olej do smażenia
przyprawy: chilli, sól, czosnek, oregano
można dodać trochę pesto
Zacząć od przygotowania farszu. Na patelni z olejem podsmażyć lekko cebulę pokrojoną w kostki. W tym czasie pokroić na drobno lub zetrzeć na grubej tarce kalarepę i marchew. Dodać do cebuli i wszystko razem lekko podsmażyć. Odstawić do ostygnięcia. Kuskus zalać małą ilością wrzątku, tak, aby napęczniał i był prawie sypki. Odstawić do ostygnięcia. Wszystko razem umieścić w misce, dodać jajko oraz przyprawy i dokładnie wymieszać.
Paprykom odciąć górne części, usunąć pestki i opłukać. Jeżeli są krzywe na dole, ściąć nieco czubki, aby lepiej stały. Wypełnić farszem, przykryć dekielkami z górnych części i piec około godziny przy 180 ˚C
Na tej samej blasze, obok papryk, można upiec ziemniaki i w ten sposób będzie kompletny obiad. Podać do tego sos do sałatek .