Przepis na pikantne naleśniki czekoladowe

Wykonanie

Niedzielne śniadania powinny rozpoczynać celebrację wolnego dnia. Dnia kiedy nigdzie się nie śpieszę, nie muszę iść do pracy, robić zakupów, sprzątać. Dnia kiedy mogę zwyczajnie poleniuchować, obejrzeć zaległy film czy skończyć czytać książkę, leżącą na nocnym stoliku. Zwykle rozpoczynam ten dzień od czegoś przyjemnego. Dzisiejszy niedzielny poranek był o tyle wyjątkowy, że gotowałam wyłącznie dla siebie. Radek podbija zimą Moskwę, więc ja miałam okazję odrobinę poszaleć w kuchni.
Wyciągnęłam moje ulubione składniki, które akurat znalazłam w lodówce i przygotowałam naleśniki. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła zmian do tradycyjnego przepisu. Bazą naleśników była mąka pełnoziarnista oraz kakao. Aby podkręcić nieco smak dodałam odrobiną chili, cynamonu i skórki z pomarańczy. Naleśniki podałam z twarożkiem z mango i świeżo zaparzoną kawą.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
3 łyżki naturalnego kakao
1 jajko
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki wody
1/3 łyżeczki chili
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
skórka starta z 1/3 pomarańczy
odrobina oleju kokosowego tłoczonego na zimno
Składniki na twarożek z mango:
50 g twarogu półtłustego
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
1/4 mango
Przygotowanie:
Do miski wsypuję mąkę pełnoziarnistą i kakao. Dodaję startą skórkę pomarańczy i przyprawy. Wbijam jajko i dolewam wodę z mlekiem. Mieszam wszystkie składniki. Jeżeli ciasto będzie za gęste można dolać więcej wody lub mleka.
Rozgrzewam patelnię i wkładam na nią odrobinę oleju kokosowego. Smażę cienkie naleśniki.
Rozgniatam twaróg widelcem i łączę go z jogurtem naturalnym. Dodaję miód i sok z cytryny. Obrane mango kroję w plasterki.
Śniadanie podaję ze świeżo zaparzoną kawą i sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Udanej niedzieli!
Podobał Ci się ten tekst? Podziel się nim z innymi.