Krem cytrynowy

Wykonanie

Tort makowy z kremem cytrynowym
Święta Wielkanocne już tuż, tuż. Proponuję tort makowy z kremem cytrynowym . Mam słabość do maku i cytryny. Do tego tortu upiekłam biszkopt makowy, który jest tak wilgotny, że nie trzeba go nawilżać.
Krem cytrynowy jest bardzo łatwy i szybki do zrobienia, jeśli już macie gotowy lemoncurd, a i lemoncurd można szybko przyrządzić. Krem ma bardzo intensywny cytrynowy smak i aromat. Nie wiem jak Wy ale ja lubię dużo kremu w torcie, a ten to bym wyjadła łyżeczką prosto z miski.
Tort makowy z kremem cytrynowym
Składniki:
10 porcji okrągła i wysoka tortownica 18 cm
Biszkopt makowy
100 g zmielonego maku, ja użyłam gotowego
3 jajka, białka i żółtka oddzielnie
2 łyżki zmielonych migdałów
1 łyżka ziemniaczanej mąki
70 g cukru
otarta skórka z jednej cytryny
300 ml lemoncurd, tutaj przepis
300 ml śmietanki, u mnie 36%
250 g macarpone
6 lekko czubatych łyżek cukru pudru
słodycze w kształcie jajeczek do dekoracji
Nastaw piekarnik na termoobieg na 180ºC, bez termoobiegu około 10 stopni więcej. Formę wysmaruj tłuszczem i oprósz zmielonymi migdałami. Utrzyj żółtka z cukrem i skórką z cytryny. Dodaj mak i wymieszaj. Mak można namoczyć, wtedy biszkopt będzie wilgotny, ja tak zrobiłam, ale można również użyć suchego wtedy biszkopt będzie wyższy. Ubij pianę na sztywno i delikatnie wymieszaj z masą makową. Wylej masę do formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź. Ostudzony biszkopt rozkrój na 3 placki.
Składniki na krem powinny być dobrze schłodzone. Zacznij ubijać śmietankę. Kiedy już śmietanka zacznie gęstnieć dodaj mascarpone i cukier puder. Na koniec dodaj mascarpone i zmiksuj szybko na gładki krem. Przełóż placki biszkoptowe kremem, zostawiłam odkryte boki, ale kremu wystarczy z powodzeniem na posmarowanie całego tortu. Użyj regulowanej, metalowej obręczy do przełożenia tortu, wygładź powierzchnię i tak włóż do lodówki. Zdejmij obręcz ze schłodzonego tortu i udekoruj tort kolorowymi jajeczkami.
Polecane przepisy
Tort porzeczkowy z bezą
Świąteczny tort cappuccino
Tort orzechowo czekoladowy
Pierwszy urodzinowy tort w nowym roku 2013
Tort pomarańczowy z ajerkoniakiem