Sos do makaronu z salsiccia i portabello

Wykonanie

Sobota, weekend , więc po co stać w kuchni godzinami, kiedy można przyrządzić szybki obiad …oczywiście makaron . Polecam dzisiaj sos do makaronu z salsiccia i portabello . Tym razem użyłam surowej salsiccia. Jak ktoś nie wie salsiccia to włoska kiełbasa, którą można kupić surową jak nasza polska biała ale również jako typową parzoną kiełbasę.
Do sosu użyłam świeżych kiściowych pomidorów. Smak świeżych pomidorów jest niezastąpionyw tym sosie, nie mniej jak świeże oregano. Moje oregano na balkonie to już niezła kępka i noszę się z zamiarem ją obciąć i ususzyć. Następna partia przy takiej pogodzie odrośnie w mgnieniu oka. Obiad na balkonie czy ogrodzie wśród świeżych ziół…fantastycznie!
Sos do makaronu z salsiccia i portabello
Składniki: na 4 – 5 porcji
350 g surowej salsiccia
3 dymki
3 ząbki czosnku
5 pomidorów kiściowych
1 łyżka oliwy
2 duże portabello
2 łyżki świeżego oregano, posiekanego
500 g makaronu, u mnie spiralki trzykolorowe
3 łyżki utartego parmezanu
2 łyżki posiemanej natki pietruszki
Pokrój portabello w paski i podsmaż na rozgrzanej oliwie. Wyjmij grzyby z patelni na talerz i włóż kiełbasę wyjętą z flaka i pokrojoną. Dodaj pokrojoną dymkę i czosnek i smaż przez 5 minut. W między czasie zalej pomidory wrzątkiem, a po 20 minutach obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj pomidory i grzyby do kiełbasy , przyraw solą, pieprzem i świeżym oregano. Gotuj przez 10 minut. Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z sosem. Podaj sos z utartym parmezanem i posiekaną pietruszką.
Polecane przepisy
Klopsiki z salciccia w pomidorowym sosie
Gołąbki z młodej kapusty
Przepis na udka z kurczaka
Pora na makaron
Gemelli, smażone grzyby i kolejny przepis na pesto