Sałatka z bobem,fetą, orzechami cashew i kaparami

Wykonanie

Sezon na bob otwieram sałatką z bobu, fety, orzechów cashew i kaparów, którą jadłam będąc w gościach. Do tej warzywnej sałatki zrobiłam również prosty sos czosnkowy .
Przepis na sałatkę z bobem, fetą, orzechami cashew (nerkowca) i kaparami
Składniki: na 5-6 porcji
80 g liści sałaty różnych typów (szpinak, zieloną sałatą z czerwonymi brzegami, sałata lodowa)
50 g orzechów nerkowca, zrumienione ale niesolone
100 g fety
200g bobu, obrany
1 łyżka kaparów
Sos czosnkowy
2 dl jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
Wykonanie:
Gotuj bób w lekko osolonej wodzie, około 3 minut , odcedź i przelej zimną wodą. Gdy ostygnie, obierz ze skórki.
Z jogurtu majonezu i czosnku zrób sos.
Umyj liście sałaty i porozrywaj na mniejsze kawałki, jeśli są one duże.
Na plaskim talerzu uloz liście sałaty na przemian z bobem, kaparami i orzechami cashew.
Na koncu pokrusz fetę i polej sosem czosnkowym.
Polecane przepisy
Lekkie sałatki nie tylko do grilla
Marchewka inaczej
Szpinak króluje w mojej kuchni!
Zielone spaghetti z köttbullar czyli szwedzkimi klopsikami
Wytrawna tarta z szynką , fetą i chili