Kurczak w sosie z dynią i pieczarkami

Wykonanie

Witam serdecznie w ten zimny ale w słoneczny dzień. Wolny dzień od pracy jak zwykle zaplanowany po brzegi… Główny punkt dnia to oczywiście przygotowanie obiadu. Dzisiaj zdecydowałam się na kurczaka, a że miałam dynię i pieczarki, które już dosyć długo zalegały w lodówce postanowiłam je wykorzystać na sos do kurczaka. Tak powstał nowy przepis z kurczakiem w roli głównej, kurczak w sosie z dynią i pieczarkami .
Kurczak, a właściwie piersi z kurczaka oprószyłam bardzo ostrą papryką jak również słodką papryką. Tak przygotowane piersi zrumieniłam na patelni.
Sos z dynią i pieczarkami jest również bajecznie prosty w wykonaniu. U mnie rządził dzisiaj rozmaryn, gałka muszkatałowa i sok z limetki. Deliaktny sos o naturalnie słodkim smaku z lekką cytrusową nutą. Sos wspaniale neutralizuje dosyć ostro przyprawiony kurczak. Całość uwieńczyłam pieczonymi ziemniakami.
Kurczak w sosie z dynią i pieczarkami
Składniki:
5 porcji
800 g piersi z kurczaka
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
650 g dynii piżmowej, waga po oczyszczeniu
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g pieczarek
250 ml bulionu z kurczaka
250 ml śmietanki
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżeczka startej gałki muszkatałowej
1łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
1 łyżka soku z limetki
sól i pieprz do smaku
Dodatki
1,5 kg ziemniaków
3 łyżki oleju
sól
Wykonanie:
Podziel piersi na mniejsze porcje, jeśli są podwójne lub bardzo duże. Posól i oprósz obiema paprykami w proszku. Zrumień na rozgrzanym oleju, a następnie zmniejsz trochę temperaturę i smaż jeszcze przez 5- 10 minut w zależności od grubości porcji kurczaka.
Przygotuj sos. Cebulę i pieczarki obierz. Cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki przekrój na pół. Smaż cebulę i pieczarki na oleju, dodaj przyprawy i pokrojoną w kostkę dynię. Smaż jeszcze przez 3 minuty, po czym dodaj bulion. Zagotuj sos i teraz dodaj śmietankę. Gotuj sos, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
Tak przygotowanym sosem zalej usmażone piersi kurczaka.
Ziemniaki obierz i pokrój w talarki. Smaż porcjami na oleju. Posól przed podaniem.
Polecane przepisy
Jesienny gulasz z kurczaka z nutą szafranu
Marynowany kurczak na patyku z polentą
Kurczak w pistacjowej panierce
Kotleciki mielone z kurczaka w pomidorowym sosie
Kurczak grillowany w pomadzie miodowej