Placuszki razowe z bananami

Wykonanie

Ostatnio jakiś przestój w placuszkach a był czas kiedy smażyłam je niemal codziennie. Cóż, jakoś tak wychodzi, że na śniadanie weekendowe przeważnie jajka a kolacji raczej starami się nie jeść ... A te z bananem zrobiłam tak po prostu w ciągu tygodnia na deser bo coś się nam chciało :)
składniki:
250 g sera białego naturalnego, takiego gładkiego
5 łyżek jogurtu naturalnego pitnego
2 jajka
3 łyżki masła albo margaryny
8 czubatych łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
4 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki mielonej przyprawy do dań słodkich
2 duże banany
do podania: cukier puder, cukier perlisty albo syrop czekoladowy czy klonowy
sposób przygotowania: jajka wybiłam ze skorupek oddzielając białka od żółtek. Do żółtek dodałam serek, jogurt i przyprawę do dań słodkich oraz rozpuszczony i przestudzony tłuszcz, rozmieszałam. Dosypałam mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszałam dokładnie. Białka ubiłam na sztywno dodając sól a na sam koniec cukier i jeszcze chwilę ubijałam. Białka dodawałam do masy stopniowo i wmieszałam je delikatnie, ale starannie. Banany obrałam i pokroiłam na plastry grubości ok. 1 cm.
Rozgrzałam patelnię do naleśników, taką z powłoką ceramiczną. Nie dodawałam żadnego tłuszczu. Kładłam porcje masy wielkości 1 czubatej łyżki - w dużych odległościach od siebie bo placuszki się rozleją trochę. Na każdym położyłam po 3 albo 4 plastry banana i smażyłam aż spód się zrumienił. Gdy na powierzchni placków pojawiły się bąbelki przewróciłam je łopatką na drugą stronę i smażyłam jeszcze chwilę. W ten sam sposób usmażyłam resztę - po każdej partii przecierałam patelnię zwilżonym wodą ręcznikiem papierowym.
Gotowe posypałam cukrem perlistym i odrobinę skropiłam syropem czekoladowym.