Wykonanie
Kolejna wariacja na temat
kurek, które lubię i chętnie zbieram. Świeże, oczyszczone, nie płukane, można przechować w lodówce nawet 10 dni...
składniki:0,5 kg
kurek2-3 garści
zielonej fasolki szparagowej1/2 strączka niedużej
papryczki chilipo 1/2 strąka
papryki żółtej, zielonej, czerwonej3 - 4 łyżki
kukurydzy konserwowej1-2 ząbki
czosnku1 mała
cebulka10 dkg
cienkiej kiełbasy albo
chudego boczku1
pomidor1 łyżka
koncentratu pomidorowego50 g (czyli 1/2 kostki)
serka topionego śmietankowego (albo 4 trójkąciki)1 - 2 łyżki
olejudo smaku:
sól, odrobina
cukru,
pieprz mielony,
oregano,
bazylia (świeże lub suszone)sposób przygotowania:
Kurki oczyściłam bardzo dokładnie, opłukałam, osączyłam. Warzywa umyłam, z
papryk usunęłam pestki.
Cebulę,
czosnek i
chili posiekałam. W rondlu rozgrzałam
olej, podsmażyłam pokrojoną w kostkę
kiełbasę. Kiedy się wytopiła i zrumieniła dodałam
cebulę,
czosnek,
chili, chwilkę smażyłam, dodałam
grzyby. Następnie dodałam
fasolkę szparagową, poddusiłam wszystko, a gdy ta nieco zmiękła dorzuciłam pokrojone w paski kolorowe
papryki. Po chwili dodałam
oregano i
bazylię,
potem obrany ze skórki, pokrojony w kostkę
pomidor,
kukurydzę i koncentrat. Doprawiłam
solą,
cukrem i
pieprzem. Na koniec dodałam pokrojony na małe kawałeczki
serek topiony i mieszałam aż zupełnie się rozpuścił. Całe danie przyrządza się dość szybko - warzywa nie mogą się rozgotować, mają pozostać jędrne i dość chrupiące. Potrawkę podałam z grzankami z wieloziarnistego
chleba opieczonymi na blasze.
