Bazyliowe naleśniki z ciekawym farszem

Składniki

Wykonanie

Składniki na naleśniki:
5 jajek
1 szklanka mleka
3/4 szklanki wody
5 listków bazylii - drobno posiekanej
1 pełna szklanka mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
Składniki na farsz:
500 g pieczarek
1 duża cebula
1/2 łyżki masła
300-400 g fasolki szparagowej
5 ziemniaków
1 pęczek młodego szczypiorku
3 różyczki brokuła
1 jajko
2 łyżka masła
Składniki na sos:
250 ml śmietanki 30%
2 ząbki czosnku
10 plasterków sera gouda
Przygotowanie naleśników:
Wszystkie składniki mieszamy razem tak aby uzyskać jednolitą masę. Na bardzo dobrze rozgrzaną patelnię nakładamy 1 chochelkę masy ( 1 chochelka = 1 naleśnik). Gotowe naleśniki kładziemy jeden na drugim i odkładamy.
Przygotowanie farszu:
Pieczarki myjemy i kroimy na kawałki - plasterki. Drobno siekamy cebulę. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy pieczarki z cebulą. Smażymy kilka minut. Zawartość patelni przekładamy do sitka by pozbyć się zbędnej wody z tłuszczem. Delikatnie solimy i pieprzymy.
Fasolkę myjemy i odcinamy niepotrzebne ogonki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie do momentu ostygnięcia i odcedzamy.
Ziemniaki myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Gdy już będą gotowe przekładamy je po odcedzeniu do miksera wraz z brokułami, szczypiorkiem, masłem i jajkiem, delikatnie pieprzymy. Całość miksujemy i przekładamy do osobnego naczynia. Powstała nam taka masa.
Każdego naleśnika smarujemy masą, kolejno pieczarki i fasolka. Zawijamy.
Naleśniki umieszczamy w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i polewamy śmietanką z pokrojonym w drobne paseczki serem, obsypujemy posiekanym czosnkiem. Umieszczamy naczynie do rozgrzanego piekarnika 180 stopni z funkcją termo obieg na 10-15 minut.