Placuszki z cukinii

Wykonanie

Wyjazd wakacyjny już niestety za nami. Na szczęście pozostały zdjęcia i cała szafka przypraw w absurdalnych ilościach:) Żeby zatrzymać greckie klimaty postanowiłam przygotować placki z cukinii. Delikatne i sycące są doskonałą alternatywą dla zwykłych placków ziemniaczanych. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym lub z tradycyjnymi tzatzykami ale zalegały u mnie ogromne ilości koperku z działki od teścia. Trzeba było go wykorzystać więc podałam placki z sosem czosnkowo- koperkowym. Połączenie idealne:)
Składniki:
2 cukinie (moje były duże)
100 g mąki
1 jajko
sól
pieprz
zioła prowansalskie
łyżka posiekanej świeżej pietruszki (lub łyżeczka suszonej)
1-2 ząbki czosnku
olej do pieczenia (zwykle smażę na oleju ryżowym lub z pestek winogron ale tym razem moją porcję usmażyłam na oliwie z dodatkiem papryczek chilli więc dodatkowo placki miały fajny posmak)
Sos:
100 ml jogurtu (greckiego lub zwykłego)
2 ząbki czosnku
pęczek koperku
opcjonalnie można dodać 1-2 łyżeczki majonezu ja z niego zrezygnowałam
sól, pieprz
Wykonanie:
Obierz cukinie i zetrzyj na tarce. Obciśnij nadmiar wody. Dodaj jajko. Stopniowo wsypuj mąkę. Może się okazać, że użyjesz jej odrobinę więcej jeśli ciasto okaże się za rzadkie lub mniej niż 100 g jeżeli uznasz że jest już wystarczająco gęste. Dodaj pokrojony w drobną kostkę czosnek. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju.
Przygotuj sos. Do jogurtu dodaj pokrojony drobno czosnek i koperek. Przypraw według własnego gustu. Dodaj majonez jeśli go używasz. Sosem polej placki bez opamiętania:)
Smacznego!