Falafel - moja nowa kulinarna miłość :)

Wykonanie

Zabierałam się do nich już baaardzo długo. Ale albo nie namoczyłam cieciorki, albo strzeliło mi sprzęgło w maszynce do mielenia, przy robieniu wegety ;) Generalnie - zawsze coś. Wczoraj wreszcie mi się udało o niczym nie zapomnieć. I teraz planuję pamiętać o nich przynajmniej raz w tygodniu! Pycha! Przepis pochodzi stąd, ja pozmieniałam przyprawy i nie dodałam czosnku.
Składniki:
300 g suchej ciecierzycy
1 cebula
3-4 łyżki drobno posiekanej pietruszki
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
olej do smażenia (u mnie rzepakowy)
Dzień przed robieniem falafli ciecierzycę zalać dużą ilością zimnej wody w dużej misce.
Następnego dnia ciecierzycę odcedzić, opłukać i zmielić w maszynce do mielenia razem z cebulą. Do zmielonej masy dodać resztę składników. Wszystko dokładnie wymieszać i dodać 1 - 2 łyżki wody. Przykryć szczelnie folią i odstawić do lodówki na pół godziny lub dłużej.Raz nie miałam na to czasu i szczerze mówiąc - nie widziałam większej różnicy.
Na patelni rozgrzać olej. Z masy formować niewielkie kotleciki, mocno dociskając, żeby nie rozpadały się w trakcie smażenia. Uformowane falafle od razu wrzucać na gorącą patelnię i smażyć 2 - 3 minuty z każdej strony.
Podałam z pomidorem i różnymi sałatami z winegretem miodowo-musztardowym.