125. Ciasteczko a' la oreo

Wykonanie

Witam, jakiś czas temu oglądałam jakiś tam program kulinarny i wypaczyłam fajny przepis, który postanowiłam zrobić i podzielić się z wami.
Składniki na krem na 6 porcji:
80 g serka mascaropne
2 gruszki ( pokrojone w ćwiartki)
200 ml półsłodkiego wina Celebro
2 łyżki miodu
2 goździki
1 listek laurowy
1 laska cynamonu
1 gwiazdka anyżu
1 gałązka rozmarynu
szczypta chili
Przygotowanie kremu:
Na głębokiej patelni wlać wino, dodać miód, liść laurowy, anyż, cynamon, rozmaryn i chili, wszystko zagotować. Po zagotowaniu dodać umyte i obrane ćwiartki gruszek z usuniętymi gniazdami nasiennymi i gotować na małym ogniu przez 5 min i zdjąć z ognia pozostawiając na pół godzinki, aby wszystko razem się "przegryzło".
Serek mascarpone wymieszać z 2 łyżkami sosu.
Składniki na ciasto na 6 porcji:
85 g mielonych migdałów ( mogą być pomieszane z orzeszkami nie solonymi)
70 g maki razowej
80 g gorzkiej czekolady( rozpuszczonej w kąpieli wodnej)
1 łyżka miodu
2 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
Przygotowanie ciasta:
"Suche" składniki połączyć ze sobą do tego dodać 2 żółtka ( białka ubić na sztywno), esencje waniliową, miód i przestudzoną czekoladę. Wszystko razem wymieszać. Masa nie będzie jedwabista, będzie zbita, więc proszę się nie przejmować, że coś nie wyszło. Na sam koniec dodawać po łyżce białek i mieszać z masą.
Ciasto wyłożyć do foremek silikonowych do 3/4 wysokości i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut do suchego patyczka:)
Po upieczeniu wyjąć z formy i poczekać, aż ostygnie.
Po ostygnięciu przekroić babeczkę w poprzek i środek polać odrobiną gotowego sosu z patelni, następnie nałożyć łyżeczkę serka mascarpone wymieszanego z sosem i przykryć babeczką.
Nałożyć na talerz razem z gruszką.
Babeczki są bardzo syte więc wystarczy jedna babeczka i ćwiartka gruszki, żeby zaspokoić apetyt.
Życzę miłej zabawy i smacznego:)