Zupa krem z pieczonej papryki z pestkami dyni

Wykonanie

Nasz polski klimat zmiennym jest. Właśnie nadeszły chłodniejsze dni. Wietrznie i deszczowo. To idealna pora na zupę. Dziś chciałbym zaproponować Wam mój krem z pieczonej papryki z kwaśną śmietaną i prażonymi pestkami dyni. To idealny pomysł na rozgrzanie ciała i umysłu.
Czas przygotowania: 60 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 10 , 00 zł
SKŁADNIKI:
5 czerwonych papryk
2 marchewki
1 por
1/4 selera
1 pietruszka
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 liście laurowe
kwaśna śmietana 18%
świeże liście bazylii
oliwa
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Paprykę myjemy, osuszamy i usuwamy gniazda nasienne. Na blaszce układamy paprykę, którą smarujemy oliwą. Wstawiamy do piekarnika na ok. 40 min. w temperaturze 180'C.
Upieczoną paprykę odstawiamy do ostygnięcia i usuwamy z niej skórkę.
Marchewkę, selera, pietruszkę i pora myjemy i obieramy. Do garnka wlewamy wodę ok. 2l i gotujemy w niej pokrojone warzywa.
Na patelni podsmażamy posikaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy słodką paprykę w proszku i chwilę zasmażamy. Następnie przekładamy do gotującego się bulionu.
Upieczoną i obraną ze skórki papryką kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do bulionu. Gotujemy ok. 10 min.
Całość blendujemy na jednolity krem i zagotowujemy.
Podajemy z kwaśną śmietaną i prażonymi pestkami dyni.
Smacznego.