Sałatka ze świeżymi warzywami i kurczakiem curry

Wykonanie

Na co dzień nie mam niestety dostępu do ogródka ze świeżymi warzywami i owocami. Dlatego cieszę się, że udało mi się otrzymać dostawę świężych warzyw. Jednak sklepowe pomidory się chowają ! Smak tych własnych, ogrodowych, spod folii jest niezastąpiony :)
Dzisiaj powstała tylko szybka sałatka. Jutro może wykorzystam swoje skarby do czegoś konkretniejszego :)
Składniki na 2 porcje:
2 piersi kurczaka
2 pomidory
2 ogórki
1 papryka czerwona
1 duża, czerwona cebula lub zwykła (lub pół na pół)
sałata lodowa
4 ząbki czosnku
3 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz, papryka słodka, curry
ew. trochę makaronu pełnoziarnistego
Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, curry i natrzeć czosnkiem.
Usmażyć na odrobinie oleju rzepakowego.
Paprykę, pomidory, ogórki i sałatę pokroić.
Sałatę umyć i podrzeć na kawałki.
Jeśli ktoś chce wersję z makaronem, wówczas ugotować makaron. Ja użyłam tagiatelle pełnoziarnistego, po jednym gniazdku na porcję.
Jogurt doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru, co da nam delikatny sos sałatkowy.
Na talerzu ułożyć następująco: sałatę, makaron, cebulę, kurczaka. Całość polać płynem z patelni i sosem jogurtowym.
Na to ułożyć paprykę, pomidora i ogórka.
Można posypać tartym serem (np. cheddar) lub dodać małe kostki sera sałatkowego.
Smacznego!