Niezawodna MUSAKA

Składniki

Wykonanie

Nie ma co się rozpisywać : najlepszy pomysł na obiad, oczywiśćie jeśli nie jesteś na diecie :)
Składniki:
2 bakłażany
mięso mielone (wieprzowe, wołowe lub wieprzowo-wołowe)
puszka pomidorów krojonych
1 nieduża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu
pęczek bazylii
przyprawy: ostra, słodka papryka, pieprz, sól, cukier, cynamon
5 ugotowanych ziemniaków
ser (według upodobań: mozzarella, żółty, parmezan)
olej do smażenia
Beszamel:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
mleko (około 0,5 szkl.)
gałka muszkatołowa
pieprz, sól
Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy w plastry, obsypujemy solą i pieprzem. Olej rozgrzewamy na patelni i smażymy warzywo z obu stron. Usmażone plastry bakłażana przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Na tej samej patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę (uważamy, aby cebula była tylko zeszklona), a następnie dodajemy mięso i smażymy do momentu aż osiągnie brązowy kolor. W międzyczasie doprawiamy je solą, pieprzem, papryką oraz 0,5 łyżeczki cynamonu. Kiedy mięso będzie już usmażone zalewamy je pomidorami, dodajemy koncentrat oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Czekamy, aż nadmiar płynu wyparuje tworząc gęsty sos. Na sam koniec do sosu dodajemy posiekaną bazylię.
Sos odstawiamy i bierzemy się za robienie beszamelu. W rondelku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Następnie dodajemy mleko, ciągle mieszając ( w przepisie podałam 0,5 szkl., ale może to być trochę mniej lub więcej, w zależności od tego jak gęsty sos chcemy otrzymać). Kiedy beszamel będzie już gęsty, doprawiamy go gałką muszkatołową, solą i pieprzem i zdejmujemy z gazu.
Ostatnim krokiem jest pokrojenie ziemniaków na plastry grubości około 0,5cm
Przygotowujemy musakę:
Jako pierwszą warstwę układamy bakłażany.