Sweet potato pie

Wykonanie

Ciasto ze słodkich ziemniaków to kolejny klasyk kuchni amerykańskiej. Podawane najczęściej w okresie świątecznym.
Długo czekałam na okazję, żeby wreszcie kupić słodkie ziemniaki i spróbować tego ciasta. Dla mnie smakuje podobnie do ciasta marchewkowego. Dobre, ale jakoś szczególnie się nim nie zachwycam. Jednak uważam, że warto próbować nowych dań. Zapraszam więc do skorzystania z przepisu i upieczenia ciasta! :)
Składniki:
ciasto:
300 g mąki
60 g cukru pudru
150 g masła
2 jajka
1. Wszystkie składniki zagniatamy, tworząc plastyczne ciasto.
2. Wkładamy je do lodówki na 30 minut.
3. Wałkujemy tworząc okrągły placek. Nakładamy ciasto na wałek i przenosimy na wysmarowaną masłem formę. Dociskamy brzegi. Nakłuwamy ciasto delikatnie widelcem.
4. Obciążamy ciasto fasolą lub grochem. Pieczemy w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez 15 minut. Zdejmujemy nasze obciążenie,
nadzienie:
500 g słodkich ziemniaków
1/3 szklanki masła
1/2 szklanki cukru brązowego
2 łyżeczki cukru
2 jajka
3/4 szklanki mleka zagęszczonego (jedno małe opakowanie)
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamon
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta startego imbiru
szczypta soli
1. Gotujemy ziemniaki w mundurkach, do momentu kiedy będą miękkie. Obieramy ze skórki i robimy puree.
2. Ucieramy masło z cukrem. Dodajemy jajka w dalszym ciągu ucierając.
3. Dodajemy mleko zagęszczone i puree z ziemniaków, cukier waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól.
4. Dokładnie mieszamy. Jeżeli masa nie wyszła jednorodna zawsze możemy pomóc sobie blenderem.
5. Nadzienie wlewamy do podpieczonego spodu.
6. Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 175 stopni.
7. Podajemy z bitą śmietaną. ;)
Smacznego! ;)