Zupa klopsikowa

Składniki

Wykonanie

Nigdy nie gotowałam zupy tak długo :) 2 lata! To właśnie wtedy pierwszy raz powiedział mi o niej kolega w pracy i jakoś przez ten czas nie mogłam się zebrać, żeby ją ugotować. Wygrzebałam pierś z kurczaka z zamrażarki i zrobiłam :)
Dzisiaj w Warszawie brzydka pogoda mimo, że ciepło. Ale deszczowo. Taka fajna zupa na taką niefajną pogodę - jak znalazł :)

Składniki na klopsiki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka śmietany 18%
4 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól
pieprz
Składniki na zupę:
4 listki laurowe
1 marchew
1 pietruszka
3 ziemniaki
1/4 sporego selera
1/2 łyżeczki mielonej, słodkiej papryki
1 garść świeżych liści bazylii
2 łyżki koperku
1 łyżka dymki
1 łyżka śmietany do zabielenia
2 litry wody
1 kostka rosołowa warzywna - opcjonalnie
sól
pieprz

Najpierw zupa :) Marchewkę i ziemniaki obieramy, myjemy
Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w półplasterki
Pietruszkę i seler obieramy, myjemy i jak kto woli: albo ucieramy na tarce o dużych oczkach albo kroimy w większe kawałki. U mnie ta druga opcja. Potem wyjmuję z zupy
Bazylię, dymkę, koperek - siekamy

Warzywa przekładamy do garnka, dodajemy liście laurowe, mieloną paprykę, sól, pieprz i kostkę rosołową. Do tego posiekane: bazylia, koperek, dymka

Całość zalewamy wodą, 2 litrami

Wstawiamy na ogień
W tym czasie robimy klopsiki :) Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek, przekładamy do malaksera. Dodajemy śmietanę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz. Mieszamy

Tak przygotowane mięso ma być wilgotne, ale nie mokre. Nie może się kleić do rąk, ale też nie może być bardzo suche, ponieważ rozpadnie się podczas gotowania
Formujemy klopsiki łyżeczką nabierając masę na dłoń. Klopsiki mają być małe tak, żeby łatwo można je było nałożyć łyżką podczas jedzenia. Im mniejsze tym fajniejsze