Sałatka z kurczakiem i jajkiem - idealna na lekką kolację

Wykonanie

Sałatki to jedno z moich ulubionych dań "na szybko" oraz na chwile kiedy nie ma nic w lodówce. Świetnie nadają się również na lunch w upalne dni. Nie wszystkie sałatki są jednak smaczne, a czasem dodanie jednego składnika więcej negatywnie lub pozytywnie zmienia smak całej sałatki.
Ja stosuje kilka zasad:
1. Do sałaty pasuje prawie każdy ser :)
2. Do sałaty koniecznie dajemy dressing (biały lub typu Vinegret)
3. Papryka i cebula nie jest dla każdego, uważajmy z nimi bo są ciężkie
4. Kurczaka nie smażymy zbyt długo, żeby nie był zbyt suchy
5. Wszystkie sałatki ze świeżymi warzywami jemy tego samego dnia.
Stosując powyższe zasady na pewno uda Wam się każda sałatka.
Dziś proponuję jako sałatkę porcję kurczaka podaną na sałacie z miodowo-balsamicznym dressingiem.
Na 1 porcję sałatki:
1 pierś z kurczaka
1 ugotowane na twardo jajka
3 liście salaty lodowej
1/2 małej cebuli dymki
3 listki szczypiorku
5 pomidorków koktajlowych (ja kupuje daktylowe)
łyżeczka parmezanu lub żółtego sera
zioła prowansalskie, sól, pieprz
oliwa z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznegi
1 łyżka miodu
10 plasterków zielonego ogórka
Kurczaka obsypujemy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i smażymy całą pierś kilka minut - zostawiamy, żeby trochę ostygła. Na spód naczynia kładziemy sałatę (poszarpaną), ogórek, drobno posiekaną dymkę. Na taką sałatę układamy w całości pierś z kurczaka, ale pokrojoną w cienkie plasterki. Obok układamy jajka pokrojone na ćwiartki, oraz pomidorki. Wszystko posypujemy parmezanem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z aksamitnym, słodko kwaśnym dressingiem (żeby robić taki dressing, dokładnie mieszamy: łyżkę oliwy, łyżkę miodu i łyżeczkę octu balsamicznego).
Smacznego :)
Czas przygotowania: 15 minut
Stopień trudności: łatwe
Koszt przygotowania: 5-6 złotych