Ciasto cytrynowe z borówkami

Wykonanie

Kiedy powietrze zaczyna pachnieć latem, uwielbiam piec lekkie, puchowe ciasta z owocami, posypane śnieżnym cukrem pudrem. Są idealne na popołudniowe herbatki w towarzystwie rodziny lub przyjaciół. Dziś proponuje Wam cytrynowe ciasto z borówkami. Jest pyszne, proste w wykonaniu i niezbyt czasochłonne. Rozsypane na nim borowki, kojarzą mi się ze słonecznymi piegami i kuszą by sięgnąć po jakiś tomik "Ani z Zielonego Wzgórza", usiąść z nim na balkonie i zatopić się w tamtym świecie. Wypróbujcie przepis i odpłyńcie jak ja :)
Składniki:
3 jajka
150 g białego cukru
skórka otarta z 1 cytryny
70 g masła
1/4 szklanki oleju
1/3 szklanki mleka koziego, zwykłego lub napoju roślinnego
230 g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
150 g borówki amerykańskiej (można zastąpić jagodami,, malinami, truskawkami)
Przygotowanie:
1. Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
2. Myjemy, parzymy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach cytrynę.
3. Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.
4. Jajka miksujemy z cukrem aż masa będzie puszysta i zjaśnieje.
5. Do jajecznej masy dodajemy skórkę z cytryny, olej, mleko i masło i miksujemy do połączenia składników.
6. Nastepnie do masy dodajemy partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połącznia.
7. Tak przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem blachy. Na wierzch ciasta wykladamy umyte i osuszone borówki - można je odrobinę wcisnąć do środka, bo ciasto jest dość gęste i same nie opadną.
8. Ciasto pieczemy około 60 minut w 180°C, grzanie góra - dół.
Po upieczeniu zostawiamy na kilka minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, nastepnie wyjmujemy, posypujemy cukrem pudrem i zajadamy ze smakiem.
Nam najbardziej smakuje jeszcze lekko ciepłe :)
Smacznego :)