Puszyste ciasto na oleju z jagodami (lub innymi owocami)

Wykonanie

Sezon na jagody w pełni. Proponuję więc puszyste i wilgotne c iasto, które robi się bardzo szybko. Nie jest może bardzo dietetyczne, ale smaczne. Ciasto jest idealne na imprezę, grilla lub spotkanie rodzinne.
Zamiast jagód, można użyć innych owoców.
6 dużych jajek
1 i 1/2 szklanki cukru (część można zastąpić ksylitolem lub stewią)
2 łyżki domowego cukru waniliowego
2 i 3/4 szklanki mąki pszennej (np. tortowej)
1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki oleju
1 szklanka jagód (lub dowolnych owoców, np. truskawek, malin)
opcjonalnie starta skórka z 1/2 cytryny
Do miski wbić jajka, dodać cukry i łyżkę octu. Miksować na szybkich obrotach do czasu, aż masa zacznie bieleć.
Partiami dodawać mąkę oraz proszek i miksować na wolnych obrotach.
Pod koniec miksowania wlać olej i dodać skórkę z cytryny.
Ciasto przelać do blaszki (36x25 cm), na wierzch wyłożyć owoce.
Wstawić do nagrzanego do 180'C piekarnika i piec ok. 50 minut (do suchego patyczka).
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Źródło: przyslijprzepis.pl