Ryba po Grecku

Składniki

Wykonanie

Ryba po Grecku, zazwyczaj podawana jest na zimno, ale ciepła też jest smaczna. Danie to zawsze gościło na Wigilijnym stole u mojej mamy.
Nie lubię smażyć ryby... ale mam męża, który mnie w tym wyręcza ;)
Nie przepada On jednak za Rybą po Grecku, bo jest z cebulą, której On nie lubi, więc zawsze wyjada tylko rybę, gdyż warzywa są przesiąknięte smakiem cebuli.
Moja mama zawsze robi Rybę po Grecku z cebulą, ja tym razem postanowiłam zastąpić ją porem. Dla mojego Męża była to wielka różnica i zjadał warzywka ze smakiem, a ja praktycznie nie czułam różnicy smakowej, więc jestem w stanie już zawsze robić to danie z porem.

Składniki:
600 g filetów rybnych (świeżych lub mrożonych)
mąka do obtoczenia ryby
4 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 por
1 ząbek czosnku
1 listek laurowy
2 ziela angielskie
ok 2 łyżki koncentratu pomidorowego
szczypta słodkiej papryki
sól, pieprz, odrobina cukru; do smaku
Rybę posól, obtocz w mące i usmaż z obu stron na rozgrzanym oleju.

Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce. Por pokrój na talarki i razem z posiekanym czosnkiem zeszklij na łyżce oleju. Dodaj starte warzywa, listek laurowy, ziele angielskie i duś pod przykryciem przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Kiedy warzywa będą miękkie dodaj koncentrat, dopraw solą, pieprzem, papryką i cukrem.

Rybę ułóż na dnie głębokiego naczynia, pokryj warstwą warzyw i powtarzaj aż do skończenia składników. Warzywa powinny być ostatnią warstwą, tak żeby ryba była całkowicie pokryta. Odstaw żeby smaki się przegryzły. Podawaj przybrane natką pietruszki (ja akurat miałam tylko koperek).