Rumiany kalafior na pysznym makaronie

Wykonanie

Kalafiora można przygotować na wiele sposobów. Rzecz jasna, że w chrupiącej bułce na masełku jest wyjątkowo smaczny, ale moja propozycja, nie dość, że dietetyczna, dostarczy kubkom smakowym mnóstwo smaku. Dodam, że wystarczy kilka składników, by najeść się z satysfakcją, do syta i nie czuć ciężaru w żołądku.
Składniki:
średni kalafior (przygotowałam porcję na 3 osoby, gdzie część kalafiora zostawiłam na potem)
100-150 gram makaronu
1 średni por
kilka łyżek oleju do smażenia
1-2 łyżki chudej śmietanki lub mleka zagęszczonego
szczypta ziół prowansalskich
szczypta papryki czerwonej słodkiej (mielonej)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Gotuję kalafiora i makaron na półtwardo (al dente), w lekko osolonej wodzie
2. Makaronu nie płuczę. Jedynie odcedzam, osączam i wrzucam ponownie do garnka.
3. Kalafior odcedzam natychmiast po ugotowaniu, żeby bardzo dobrze odparował. Wodnisty kalafior traci na smaku.
4. Rozciętego wzdłuż i umytego dobrze pora pod bieżącą wodą, kroję w półplasterki.
4. Przestudzony kalafior podsmażam na rozgrzanym oleju, delikatnie na rumiano. Pod koniec solę, dodaję szczyptę startych ziół prowansalskich i posypuję niewielką ilością czerwonej papryki. Od tego momentu króciutko smażę i zestawiam z ognia.
5. Pora smażę na niewielkiej ilości oleju, jakieś 3 minuty, do miękkości, ale tak, by nie stracił pięknego zielonego koloru. Zaraz na początku solę go trochę, by się nie przypalał. Po chwili posypuję także szczyptą roztartych ziół prowansalskich (doskonała zdrowa przyprawa zamiast sztucznych szkodliwych przypraw)
Por to idealne łagodne warzywo, pasujące właśnie do kalafiora. Dlatego nie zaostrzam potrawy czosnkiem ani cebulą. Przekonaj się, jaka siła ukryta jest w roślinach cebulowych . Kiedy por zmięknie posypuję go jedną łyżeczką mąki pszennej (można użyć ziemniaczanej). Mieszam i dolewam ciut wody. Rozprowadzam i znowu dodaję ciut wody. W sumie, wody, na 3 osoby powinno wystarczyć około 3/4 szklanki. Zabieliłam sos kilkoma łyżkami zagęszczonego mleka, ale można dodać świeżej niskokalorycznej śmietanki. Sos porowy jest przepyszny.
6. Zarówno kalafior, jak i makaron z porowym sosem powinny być jednocześnie podgrzane przed podaniem. Układam najpierw makaron a na nim układam kalafiorka.
Zdradzę Wam, że danie jest bombowe - bardzo, bardzo pyszne, zdrowe, tanie i szybkie. GORĄCO POLECAM!!!