Babeczki z borówkami

Wykonanie

ciasto;
250 g mąki
3 żółtka
120 g margaryny
120 g smalcu
szczypta proszku do pieczenia
pół szkl cukru
nadzienie;
150 g sera białego
2 łyżki gęstego jogurtu (grecki)
2 łyżki brązowego cukru
łyżka soku z cytryny
1 jajko
ok 200 g borówek
beza;
1 szkl białek
1 szkl cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Wymieszać składniki na ciasto i szybko zagnieść, Wałkować niezbyt cienko , wyciąć krążki i wylepić nimi foremki na muffinki lub kokilki. ok 15 szt.
Nadzienie utrzeć w miseczce na jednolitą masę i nałożyć po łyżce do wszystkich babeczek.
Na serku ułożyć borówki po 5-6 szt.
Ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodać cukier i jeszcze ubijać, pod koniec doda mąkę ziemniaczaną , masę przełożyć do rękawa cukierniczego i przykryć całe babeczki.
Piekarnik nagrzać do 200 st. wstawić babeczki i przełączyć na pieczenie dolne.
Piec ok pół pół godziny do 40 min.. na koniec można lepiej przyrumienić górę przełączając na pieczenie normalne.