Wykonanie
żeberka 3 porcje1 szkl
ryżu2 szkl
bulionu1
cebula1
marchewka200 g
fasolki szparagowejgarść
natki selera1 łyżka suszonej jarzynkiszczypta
oreganoszczypta
bazyliimajeraneksólpieprztłuszcz do smażenia200 g drobnych
pieczarek
Żeberka podzielić na porcje, obsmażyć z obu stron na tłuszczu, podlać ok pół szkl
wody, przykryć pokrywką i poddusić ok 20 min do odparowania
wody. W naczyniu do duszenia przysmażyć pokrojoną
cebulę, dodać
ryż, podlać
bulionem, i pogotować ok 10 min. Dodać
fasolkę i
seler, wymieszać. Na wierzch położyć
żeberka, dodać
przyprawy i pokrojoną w słupki
marchewkę, przykryć i dusić na wolnym ogniu ok 20 min. od czasu do czasu sprawdzać by się nie przypaliło.
Pieczarki wypłukać, osączyć i wrzucić na kilka minut na patelnię, przyrumienić na tłuszczu, posypać
solą i
pieprzem, podać do risotta i
żeberek.
