Duszona karkówka i sałatka z bobu

Wykonanie

Kawałki karkówki po ok 200 gr na osobę
2 łyżki oliwy
kilka ziaren kolorowego pieprzu
pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
1 marchewka
pół cebuli
1 pietruszka
łyżeczka ziołowych ziarenek smaku
Karkówkę wypłukać, osuszyć i przyrumienić na patelni z każdej strony.
włożyć do rondla i podlać 1 szklanką wody na wierzch włożyć warzywa pokrojone w słupki i cebulę drobno posiekaną oraz przyprawy..
dusić na wolnym ogniu do miękkości ok 40 min w razie wyparowania wywaru dolac odrobinę wody..
30 dkg bobu
1 ogórek
1 pomidor
mała cebulka
sól
pieprz
natka pietruszki na sos
oliwa 2 - 3 łyżki
sok z cytryny 1 łyżka
łyżeczka musztardy
ząbek czosnku
odrobina estragonu i tymianku
sól pieprz, szczypta cukru
Bób ugotować , wystudzić, obrać ze skórek, pomidor pokroić w kostkę , ogórek obrać i pokroić w kostkę, cebulę drobno pokroić natkę pietruszki poskubać.
sos; czosnek zmiąć wszystkie składniki włożyć do słoiczka i mocno wstrząsnąć..
Wlać sos do sałatki i wymieszać.