Sałatka rabarbarowo-truskawkowa ze szpinakiem i orzechami

Wykonanie

Orzeźwiająca, chrupiąca, idealna na przekąskę lub śniadanie. Można komponować ją na wiele sposobów dodając np. sałatę lodową, cykorię, ulubione orzechy czy zamiast truskawek inne owoce. Inspirowałam się Tym przepisem.
Składniki :
garść świeżego szpinaku
1/2 łodygi rabarbaru
kilka truskawek
garść orzeszków piniowych ( można użyć innych orzechów : włoskich, pekan,migdałów itp. )
1,5 łyżeczki cukru
1-2 łyżeczki soku z cytryny
Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą, pozostawiamy na sicie aby odciekł. Rabarbar kroimy w cieniutkie plasterki, zasypujemy cukrem i zalewamy sokiem z cytryny,mieszamy. Odstawiamy na 30 minut. Truskawki kroimy na ćwiartki a orzeszki podprażamy na patelni.
Następnie po 30 minutach wszystkie składniki mieszamy razem.
Dressing z makiem :
1 czubata łyżka serka quark lub innego kremowego np. philadelphia
3 łyżki mleka
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka suchego maku
Serek mieszamy z mlekiem i sokiem z cytryny na gładką, płynną masę. Jeśli jest zbyt gęsta możemy dolać więcej mleka. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Polewamy sałatkę.
Smacznego :)