Pasztet z dzika

Wykonanie

Blog > Komentarze do wpisu
« Smalec z dzika z grzybami
Kiełbasa krajana z dzika »
Pasztet z dzika
Składniki:
- 1kg okrawki mięsa z dzika tzw. gulaszowe czyli II kl,
- 0,5kg kg podgardla z dzika,
- 0,5 fileta z indyka,
- pół wątroby z dzika,
- 4 marchewki średniej wielkości,
- 2 szt selera,
- listek laurowy i ziele angielski do gotowania
- 0,5g/kg gałki muszkatołowej,
- 1g/kg jałowca,
- sól 17g/kg,
- 1g/kg pieprzu czarnego
- suszone grzyby
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w grube kawałki i lekko obsmażyć na gorącym tłuszczu. To samo zrobić z warzywami.
Wszystkie składniki włożyć do garnka lekko podlać wodą, dodać listek laurowy, ziele angielskie, suszone grzyby i pieprz do smaku. Wszystko dusić do miękkości na małym ogniu, aż się będzie rozpadało.
Wystudzić i zemleć na sitku 3mm, a następnie rozdrobnić blenderem lub kutrem. Do otrzymanej masy dodać:
- 4 jaja,
- 4 łyżki bułki tartej,
- startą gałkę muszkatołową, pieprz i jałowiec oraz sól.
Jeśli masa jest sucha należy dodać trochę wywaru, który pozostał po gotowaniu mięsa i warzyw. Można dodać jeszcze suszone krojone grzyby (np borowiki).
Masę przełożyć do foremek. Położyć na wierzch plasterki boczku z dzika.
Piec ok 1h. W temp. 180 st.
Smacznego
wtorek, 13 grudnia 2011, beiot
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
TrackBack
Komentarze
Ostatnie wpisy
Mielonka z dziczyzny – ...
Peklowanie zalewowe
Peklowanie suche, solenie
Polędwiczki z warchlaka
Polędwica i szynka z jelenia
Chlebek orkiszowy Wiesława
Mój prezent gwiazdkowy 2015
Pasztet myśliwego
Rosół z kaczki
Dzika kaczka wędzona
_________________________ __________________________
__________________________ __________________________ Licznik gości ____________________________ On-line: _________________________
Smaczne Zdrowe Wyroby Domowe
Wypromuj również swoją stronę __________________________
__________________________ __________________________ __________________________ __________________________ __________________________ Zdjęcia i teksty na tej stronie są mojego autorstwa i zabrania się ich kopiowania, powielania i wykorzystywania do celów komercyjnych bez mojej zgody!!! Wykorzystanie przepisów oraz instrukcji mojego autorstwa znajdujących się na tym blogu w celach komercyjnych wymaga zgody autora!!!
design by SenTineL Wood.n
Pisz blog
zamów newsletter