Sernik Czekoladowy z Orzechami, Kawałkami Czekolady pod Kakaową Pierzynką

Wykonanie

Mocno czekoladowy sernik z dużą ilością bakalii i kawałków czekolady, którego wierzch stanowi kakaowy mus z dodatkiem likieru czekoladowego. Całość pokrywają zjawiskowe wiórki z czekolady. Jeśli ktoś lubi orzechy, czekoladę i kocha serniki to jest to propozycja idealna dla niego.
Masa serowa:
300 g zmielonego twarogu
100 g mascarpone
1/4 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki mąki pszennej
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
duże jajko
50 ml śmietanki kremówki 30%
50 g czekolady gorzkiej
cukier waniliowy
łyżka kakao
50 g czekolady białej
50 g czekolady mlecznej
100 g dowolnych orzechów: u mnie laskowe, ziemne, włoskie
Masa śmietanowa:
200 ml śmietanki kremówki
2 łyżki likieru czekoladowego
2 łyzki cukru pudru
łyżka kakao
100 g herbatników
łyżka kakao
łyżka masła
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - studzimy.
Twaróg, mascarpone, cukier, cukier waniliowy, kakao i mąki miksujemy ze sobą. Następnie dodajemy jajko i ciągle mieszając powoli wlewamy czekoladę i śmietankę. Na końcu dodajemy posiekane orzechy i pociętą czekoladę mleczną i białą.
Herbatniki kruszymy w food procesorze razem z kakao i łyżką miękkiego masła. Wykładamy nimi spód wyłożonej pergaminem tortownicy (ok. 20 cm) - wygładzamy. Na to wylewamy gotową masę serową z bakaliami i czekoladą. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni, pieczemy godzinę po czym wyłączamy piec i trzymamy jeszcze minimum 40 minut.
Gdy sernik całkowicie ostygnie przygotowujemy masę śmietanową.
Kremówkę ubijamy, pod koniec dodajemy likier, cukier puder i kakao. Wykładamy na sernik. Całość dodatkowo możemy oprószyć wiórkami czekoladowymi (ja starłam je za pomocą obieraczki do warzyw).