Ciasto Mleczna Kanapka

Wykonanie

Czekoladowo-kakaowy, puszysty biszkopt z mocno mlecznym kremem i polewą czekoladową to połączenie przywodzące na myśl popularne kanapki mleczne dla dzieci.
Kto kocha połączenie mleka z czekoladą z pewnością zachwyci się i tym ciastem.
biszkopt:
4 jajka
8 łyżek cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
60 g startej na małych oczkach czekolady gorzkiej
cukier waniliowy
mleko do naponczowania
masa mleczna:
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
150 g masła
3 szklanki mleka w proszku
cukier z prawdziwą wanilią (ewentualnie cukier waniliowy)
100 g czekolady mlecznej
60 g masła
Formę ok. 20 x 30 cm wyłożyć pergaminem. Mąki przesiać. Oddzielić białka od żółtek.
Na wysokich obrotach miksera ubić białka na sztywną pianę, następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypywać cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodawać po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypywać mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu dodajemy startą czekoladę.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 °C . Pieczemy ok. 15-20 minut do "suchego patyczka". Ostudzić, a następnie przekroić wzdłuż.
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mleko w proszku i chwilę gotować ciągle mieszając - ostudzić. Następnie do całości dodać łyżeczkę proszku do pieczenia i połączyć z wcześniej ubitym na puszysta masę masłem.
Powstałym kremem przełożyć biszkopt naponczowany mlekiem.
Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią całe ciasto.
Po zastygnięciu polewy kroić na kwadraty.
Kostkę Mleczno - Czekoladową przechowywać w temperaturze pokojowej pod przykryciem.