Sałatka z mięsem rosołowym /poniedziałkowa/

Wykonanie

Sałatka ta powstaje najczęściej w poniedziałek i serwowana jest w tym dniu na obiad....
jako drugie danie. Przygotowanie jej w ten właśnie dzień wiąże się oczywiście z niedzielnym rosołem /ostatnio bywa u mnie baaaaaardzo rzadko/ i ugotowanym mięsem wołowym.
Bez większego nakładu pracy propozycja na poniedziałkowy obiad .......
Jest to ulubione danie mojego męża. Sałatka w moim wykonaniu jest trochę zmieniona i odrobinę wzbogacona. W wersji oryginalnej /mojego męża/ wystarczy ugotowane mięso wołowe pokroić w kostkę, dodać ugotowane plasterki ziemniaków , trochę cebulki ,ogórek kiszony i dużo pieprzu.
Moje dania są jednak dość mocno przesiąkniete elementami kuchni śródziemnomorskiej ,a więc dorzucam moje ulubione dodatki i sałatka zmienia nieco swój smak i wygląd.
Myślę, że mężowi również przypadnie do gustu ......
Składniki: /ilości dowolne/
ugotowane mięso wołowe/ z rosołu/
kilka ugotowanych, przestudzonych ziemniaków
ogórki kiszone lub konserwowe
cebula
kilka suszonych pomidorów/ w oliwie/
kawałek pieczonej lub marynowanej papryki
kapary
czarne oliwki
zielona sałatka do dekoracji
zielona pietruszka lub majeranek
sól do smaku
świeżo zmielony pieprz
papryka słodka w proszku
oraz
gałązka rozmarynu i oliwa do podsmażenia mięsa
oliwa z oliwek i musztarda do sosu
Wykonanie:
-Mięso wołowe pokroić w grubą kostkę, posypać słodką papryką, pieprzem , /ewentualnie solą/ i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z dodatkiem rozmarynu do delikatnego przyrumienienia się z każdej strony. Przełożyć do miski .
-Ugotowane , schłodzone ziemniaki pokroić w kostkę, ogórki w słupki , cebulę w cienkie krążki, pomidory i paprykę w paseczki.Przełożyć do miski z mięsem.
-Do przygotowanych składników dodać pokrojone oliwki , kapary /w dowolnej ilości/.
-Oliwę wymieszać z musztardą i odrobiną letniej wody / np. 2 łyżki oliwy i 1 łyżka musztardy, 1 łyżka wody / i dodać do sałatki. Zamiast sosu musztardowego sałatkę można skropić oliwą i octem winnym.
-Wszystkie składniki delikatnie wymieszać i przełożyć na półmisek wyłożony zieloną sałatką.
-Posypać świeżo zmielonym pieprzem , ozdobić majerankiem lub zielona pietruszką.