Knedle z suszonymi śliwkami

Wykonanie

Pyszne ,rozpływajace sie w ustach knedelki z suszonymi śliwkami , obtoczone grubą warstwą maślanej bułki tartej z cynamonem.
Knedle ze śliwkami o tej porze roku ? …czemu nie…te suszone również świetnie się spisują....
Składniki:
ok. 200 g suszonych , miękkich śliwek bez pestek
1 kg ugotowanych ziemniaków/
1 szklanka mąki/ w tym 2 łyżki mąki ziemniaczanej/
1 jajko
1 łyżka oliwy
¼ łyżeczki soli
100 g masła
3 łyżki bułki tartej/drobno mielona/
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru pudru.
Wykonanie:
-Ziemniaki przecisnąć przez praskę.
-Mąkę przesiać na stolnicę, ziemniaki i przy pomocy noża połączyć składniki.
-Dodać roztrzepane jajko i łyżkę oliwy.
-Wyrobić rękami na jednolitą masę.
-Stolnicę posypać mąką.
-Ciasto podzielić na części , uformować w wałeczki i pokroić je na mniejsze części /wielkości piłeczki pimpongowej/
-Każdy kawałek spłaszczyć , zrobić wgłębienie , włożyć śliwkę i zlepić.
-Uformować kuleczki.
-Knedelki ułożyć na omączonej stolnicy.
-W szerokim garnku zagotować wodę , lekko posolić.
-Knedle wrzucać stopniowo do gotującej wody,
-Delikatnie zamieszać drewnianą łyżką i czekać aż wypłyną na wierzch /ok.5 min/
-Ugotowane przełożyć na półmisek .
-Na patelni rozgrzać masło, dodać bułkę tartą.
-Podsmażyć kilkanaście sekund do przyrumienienia / nie przypalić/ połączyć z cynamonem i cukrem.
-Gorące knedle przekładać partiami na patenę i dokładnie obtoczyć w cynamonowo-maślanej bułce.
-Podawać posypane prażonymi migdałami.
-Jeśli zostanie nam trochę ciasta możemy wykorzystać je paluszki/ kopytka/
-Zrobiłam niewielka porcję przy pomocy takiego oto drewnianego urządzenia …………….