Murzynek z gruszkami i polewą z białej czekolady

Wykonanie

Zatęskniliśmy ostatnio za zapachem domowego ciasta i chleba, dlatego wczoraj już nie wytrzymałam i upiekłam :)
Pracy nam teraz nie brakuje, więc musiało być prosto, raczej szybko no i najlepiej z czegoś co akurat jest pod ręką, by nie tracić czasu jeszcze na wyprawę kilka kilometrów po zakupy. Tak właśnie powstała kombinacja klasycznego murzynka z gruszkami które akurat mamy na naszej działce. A że biała czekolada to u nas towar prawie pierwszej potrzeby ;) więc przydała się na polewę.
Kombinacja wyszła zaskakująco pyszna. Polecam :)
Składniki:
3 jajka
2 szklanki cukru
2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mleka lub wody
1 kostka margaryny
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 czubate łyżki kakao
kilka kropel aromatu rumowego
kilka gruszek
Polewa:
100 g białej czekolady
2 łyżki śmietanki 18 %
Cukier, mleko, margarynę i kakao rozpuszczamy i chwilkę gotujemy. Tak powstałą masę studzimy.
Obrane gruszki kroimy na cząstki usuwając z nich przy okazji gniazda nasienne.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.
Następnie do wystudzonej masy kakaowej dodajemy 3 żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kilka kropel aromatu rumowego i całość miksujemy na gładką masę. Z 3 białek ubijamy sztywną pianę, którą dodajemy do masy kakaowej i łączymy je razem na wolnych obrotach miksera lub ręcznie za pomocą łyżki.
Część ciasta wylewamy na blaszkę (25x30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, układamy cząstki gruszek, a następnie wylewamy pozostałą część ciasta.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok. 50 minut, lub do suchego patyczka.
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do niej śmietankę i szybko mieszamy. Dobrze jest to robić w kąpieli wodnej, by przypadkiem śmietana się nie zważyła. Tak przygotowaną polewą smarujemy wierzch ciasta.
Smacznego ;)
Przepis dodaję do akcji: